“小时候跟家人在中]市场做生意，耳濡目染之下，自己也开始做起手工丸子生意。”才刚满30岁的罗绍亨，谈起自己的创业历程，话匣子就停不住。

从小跟着父亲做手工贡丸生意长大，罗绍亨对怎么制作好吃的贡丸并不陌生。传承自父亲的好手艺，罗绍亨认为，贡丸，应该有更多变化。

“所以现在我的手工丸子，口味非常多元化。”10几年前，罗绍亨就决定要在传统中加入创新元素。他不但去香港，学习正宗港式萝卜糕的做法，还特地去了法国巴黎一年，学会了法国酱汁的搭配和精髓。这些现在全部成了他手工丸子，多变口味的来源。中西合璧，成了杏树枝手工丸子的特色。

中西合璧的墨鱼丸。(图/罗绍亨提供)

罗绍亨制作的年菜。(图/罗绍亨提供)

除了传统原味贡丸，还有标榜健康的红?丸，加入义式风情的墨鱼丸，韩式口味的泡菜丸，还有香菇丸、芋头丸等。最重要的特色，就是使用猪后腿肉制作，不加任何不该出现的添加物，纯手工，吃起来弹牙。原料也都跟在地小农合作直送。新鲜，是罗绍亨的坚持。

“父亲从小就跟我说，做吃的生意，一定要认真用心。”标榜健康，吃得安心，在食安问题层出不穷的台湾，罗绍亨很重视客人。除了在市场的传统店面之外，罗绍亨也跨足电商，满足各种不同阶层的客人需求。“我的手工肉丸，不论是麻油鸡或是羊肉炉，甚至是姜母鸭，吃起来都很百搭啦。”罗绍亨说。

现在除了手工丸子之外，罗绍亨今年也开始制作年菜，让触角更多元。包括翡翠双鲜、人参鸡、萝卜糕、法式红酒羊排等等。中西合璧的功力，也运用在年菜上。承继父亲的传统好手艺，罗绍亨还要走出自己创新的路。