因应亚洲人怕晒，“盛世公主号”泳池甲板增加遮蔽区域，让乘客也能在阴凉处观看电影、享受海上风情。（摄影/简怡欣 by Canon EOS M6）

全球游轮论奢华程度早已不在话下，再加上无限重行李条件，近年也成为不少台湾旅客出游度假选择。而一趟游轮行程短期数日、长则数周，且乘载数千名游客，游轮是如何应付众多服务需求？又船长室没有船舵怎开船？《电子报》就跟着拥有27年海上资历的船长Craig Street前进船长室，揭开少为人知的游轮冷知识。

Q：驾车有方向盘、飞机有操控杆，那么游轮也有船舵吧？

A：这个答案现在可不一定！时代在变、科技进步，现今游轮已可利用自动导航与平面海图航行，能前进、后退，甚至是横向、360度转动也行，不须靠船舵就能行进，依然能够航向全球实现环球梦。

不过，海象瞬息万变，就算游轮总部掌握所有航线，船长室仍需以人力监控海面是否有小渔船、鲸鱼出没等障碍物，以便即时变换航线，采24小时轮值制、依不同灯号支配人力数；因此，船长之夜时，不用担心晚宴当下是谁在开船。

船长受训不只学开船、认识新设备，而保持自己工作状态平衡，随时应对任何海况、遇强风、人员落海等也是必备能力。（摄影/简怡欣 by Canon EOS M6）

Q：成为征服海上的游轮船长好威风，当船长有需要什么条件吗？

A：船长室是掌握整艘游轮行驶方向的重要据点，而开船类似驾车，除了不能色盲之外，拥有27年海上资历、待过全球12艘不同游轮的盛世公主号现任船长Craig Street表示，游轮船长无论资历，每年都至少要安排一周接受再受训。

受训不只学开船、认识新设备，而保持自己工作状态平衡，随时应对任何海况、遇强风、人员落海等也是必备能力；另停靠港口方式取决船身大小，如高雄港繁忙、夏威夷海风较大，都必须小心留意行驶，或潮差高度也会影响靠港舱门出入口位置，考验船长能力。此外，懂得与游轮乘客建立良好关系也是当一位好船长的要素之一。

盛世公主号餐饮从3间主餐厅、米其林餐厅主厨设计料理、无限供应的环球自助吧，到早晨、午夜亦能预订餐饮客房服务，提供旅客从早吃到晚。（摄影/简怡欣 by Canon EOS M6）

Q：游轮行程短期数日、长则数周，且一趟乘载数千名游客，餐厅无限供应的食物从哪来？

A：游轮餐厅菜色汇聚中菜、西餐等异国料理，满足来自各国游客味蕾。以总吨位14万3千吨的盛世公主号为例，从3间主餐厅、米其林餐厅主厨设计料理、无限供应的环球自助吧，到早晨、午夜亦能预订餐饮客房服务，提供旅客从早吃到晚，单日供应载客数3,560人所需食材就重达21吨，如此庞大的游轮作业流程，是如何将美味料理送递到餐桌上？

行政主厨Nilo Oliva Palma表示，船上餐饮不使用现成料理，从面包到各式菜色都是新鲜制作，因此一趟7天的行程就得备载21货柜、140吨食材与饮料；且靠港补给的全球食材供应商都须经美国总公司认可，确保食材品质；再者，船舱厨房设于船身中段，依料理类型分有38个出餐口区，全船有超过670名餐饮服务员，其中有近300名厨师负责料理，建立一套完善系统化大型餐厅服务。

海上生活怎么过？“盛世公主号”每晚举办不同主题表演之外，泳池甲板水舞秀也会依不同航程播放曲目伴奏，如邓丽君多首名曲。（摄影/简怡欣 by Canon EOS M6）

Q：整艘游轮不只载运数千名游客与船员，还包括航行海上的整趟旅程所需食材、物资等，载运空间有限，船上附设的泳池又是如何换水？是咸水还是淡水？

A：游轮甲板的泳池可说是最热门设施，浸入湛蓝水色里，享受海上游泳的独特体验；无论下水与否，泳池亦是船上拍照绝佳取景夯点，任何角度都能拍出美照。

不过，究竟游轮泳池水源是咸水还是淡水呢？雄狮旅游资深经理黄钲尧笑称，他每回上船都会“喝”泳池水，根据他的经验统计，游轮泳池水多是咸的，当然，这并非人潮太多，而是引进淡化后的海水。（警语：泳池水不能生饮！）