▲方型的底特律披萨，口味为西西里肉铺香辣肠，三种起司上层豪迈满铺咸香义式腊肠，腌渍黄辣椒点缀其中，出炉浇淋罗勒蕃茄酱。

记者黄士原／台北报导、摄影

厚的、薄的披萨大家都吃过吧，但有吃过方的披萨吗？amba台北西门町意舍酒店“吃吧”餐厅自4月7日起，推出纽约当今最夯的“底特律披萨”（Detroit Pizza），长方外型颠覆大众对披萨的刻板印象，边缘焦脆口感(thin crust)、松软饼皮及丰富馅料。“吃吧”可享用现点现做七种特色风味的底特律披萨，售价380元起。


▲披萨名称：西门町男孩俱乐部。此款经典风味的底特律披萨，于饼皮撒上切达、马札瑞拉、帕马森起司，再铺满义式腊肠、茴香肉肠、火腿，以及青椒、蘑菇、洋葱、黑橄榄平衡重口味的肉肠，炉烤后淋上融合罗马蕃茄碎、洋葱、大蒜、蕃茄糊及罗勒的罗勒蕃茄酱。

源于世界汽车之都底特律，以车厂装小零件的长方托盘做烤盘，烤出方型边缘焦脆的“底特律披萨”，“吃吧”特别进口较一般烤盘贵四倍的底特律长方形8X10T蓝钢烤盘(blue steel pan)，及披萨专用烤箱，将经二次发酵后的面团平铺于烤盘底部，再于面皮铺上切达、马札瑞拉、帕马森等三种起司，烤出炉后再淋上自制酱料，与传统义式披萨涂酱顺序不同。

即日起至4月30日止，推出“四人分享餐”1590元+10%（原价1740元+10%）即可享用包含白酒奶油蒸海蛤+嫩烤美国大芦笋、烟熏鲑鱼凯萨沙拉、西西里肉铺香辣肠底特律披萨、墨鱼海鲜细面、柠檬苏打等丰富美馔。


▲ 辣妹合唱团，此款披萨于面团撒上切达、马札瑞拉、帕马森三种起司后，堆叠红辣椒、绿辣椒与腌渍黄辣椒不同层次的香辣，出炉后淋上橄榄油，及融合烤大蒜、红椒粉制成的大蒜美奶滋。


▲百万富翁松露蘑菇，传统底特律披萨多为红酱口味，此款创新口味以奶香浓郁的白酱搭配蕈菇。三种起司上方堆叠香菇、蘑菇、杏鲍菇、培根，松露酱为整体增添香气与口感，出炉后浇淋融合蒜香的香浓乳酪白酱。

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