文、图／小虎食梦网
要说到台北我的爱店，绝对非提一见如故的“8%ICE”不可，在台北从来没有一间店可以让我去数十次，甚至是百次..这么说好了，没吃过8%ICE应该不算我朋友(笑)。BUT，我得承认几年前我初见“8%ICE”一号店时，我压根没想到这个名牌可以如此快速拥有这么多死忠粉丝，更在永康街连开了5、6个品牌之多。
最新品牌“8%ice bistro”就开在永康公园旁，是来永康街必然会经过的地方。
Bistro或Bistrot是一种餐厅类型，在最初起源的巴黎是指那些提供平凡菜色的平价小餐厅。一间餐厅是否归类为Bistro通常由其提供的餐点决定，典型的菜色有法式家庭料理、用像是卡酥来砂锅做的慢煮料理、炖豆浓汤等等。目前中文里对bistro一词尚无统一的翻译法或对应词。常见的译法有法式小酒馆、餐酒馆、小餐馆、小酒馆、小馆等，或者就很简单地称呼为某某“馆”。
而“8%ice bistro”主打的是火锅，最少目前为止是这样(笑)。之所以会卖火锅主因在于老板喜欢吃火锅，干脆自己开一间可以安心吃的火锅店。这个故事，这个说法好像很常听是吧?(笑)。
同时在这里你也能吃到8%ICE起家的义式冰淇淋、霜淇淋和各式水果雪酪。
除了午餐、晚餐有火锅供应外，也能在这享用悠闲下午茶，毕竟是有永康商圈里，虽然现在好像不如以前那么悠闲、宁静了(笑)。
另外也能外带8%ICE现在最火红的面包。是不是下午五、六点面包架上就被扫得空空的....
进店的左手边是下午茶吃甜点、喝咖啡的地方，左手边则是个人式的火锅平台，后8%ICE惯用的白色为底色，时尚又不失悠闲。
通往地下室楼梯的布置让人联想到“绿化空间”，也呼应了永康“公园”的设计。
吃到忘了拍楼下的用餐空间，偷了一张好兄弟的照片(笑)，基本上就是十来张两人座位，可以依客人的需求调整座位。
火锅的食材算是相对简单，对于有选择障碍的人没有任何困扰，只要从牛、猪、素中三选一就行(笑)，海鲜类则主要是单点。
同时这边也可以喝到几款不同的啤酒哦!
● 《ETtoday新闻云》提醒您：未成年请勿饮酒。／喝酒不开车，开车不喝酒。
白啤酒180元，朋友点的我偷喝一口挺清凉顺口的=)
● 《ETtoday新闻云》提醒您：未成年请勿饮酒。／喝酒不开车，开车不喝酒。
8%ICE目前非常受欢迎的冰滴咖啡这边也喝得到哦，像是威士忌酒瓶的咖啡壶和球型的冰块都超好拍的，而且味道也很赞，几乎是我约朋友到8%ICE必点的饮料=)
不喝咖啡的也可以选择奶茶，还附上我最爱的8%ICE 手工饼干; 说到这个手工饼干已成为我送朋友的首选，甚至带到国外去..无往不利的好伴手礼，吃过的都赞不绝口。
这款不同颜色的手工饼干礼盒在“8%ice bistro”也能买到哦!
回到这篇的主题“火锅”，在“8%ice bistro”的火锅汤头目前只有一种那就是日式昆布锅。这种汤头的好处是清爽健康又不会抢走食材本身的风味，对于喜欢单纯享受食材鲜美的朋友最适合不过。
至于沾酱左边像是加了柑橘醋之类的淡淡日式风味，右边吃起来有一点像好士多热卖的胡麻酱，前者适合海鲜、后者适合肉类，不过后来我都是直接吃没沾酱就是了XD
我常开玩笑说在台湾开火锅店只要牛肉好就赢了一半，这道理同样适用于“8%ice bistro”，况且8%ICE对带食材的用心我向来很放心。
这份美国特选牛小排光看油花就觉得过瘾，在清爽的昆布汤中涮上个几秒便得快速入口，那是油花、油甜、肉嫩、肉鲜，饱嘴又满足，好吃的乱七八糟!
朋友点的鹿儿岛黑猪五花看起来很普通，但吃在嘴里特别的甜，尤其是沾上一点胡麻酱提味，一点也不输牛肉，超好吃!
附上的菜盘丰盛得不得了...有三四种我最爱的菇类，时蔬(尤其是玉米甜得乱七八糟)，豆腐，甚至是手工丸子，一份肉类加上这一菜盘，食量小的肯定吃不完....。
朋友点的素食养生菇盘，是不吃红肉的朋友可以选择的，有三、四种不同的菇类和木耳，虽然数量不多，但都相当新鲜美味。
手工丸有三种，虾、旗鱼和猪肉，也可以点一份综合丸来试试。当中猪肉非常软嫩，一反我以为像贡丸的口感，非常推荐。旗鱼和虾丸也都有不错的表现，尤只是微爆汁的饱嘴口感!
开幕期间打卡送的蛤蜊，但我怎印象中没吃到就被爱吃海鲜的朋友扫光了(泣)。
附餐方面可以选鸟龙面或是白饭，像我一样爱吃鲁肉饭的建议选“肉燥饭”，这一碗绝对是我在餐厅中吃到数一数二好吃的，肉燥的香气十足，化口度也不错，重点是饭煮的极好，大推加必点的一碗!
餐后的甜点附的是8%ICE引以为傲的起家冰淇淋和茶(也可以选咖啡)。
这一盒好像是新推出的乳酪蛋糕，朋友外带一盒借来偷拍，打开发现木片的盒子非常精美、漂亮，很适合送礼，又有环保概念。
不过可能是刚从冷冻库拿出来，吃起来还是有一点微微碎冰的口感，味道端介于重、轻乳酪蛋糕之间，口感也是，算是相对清爽的乳酪蛋糕。
8%ice bistro
地址：台北市大安区永康街23巷6号1楼（永康公园旁）
电话：(02) 2394-5566
营业时间：周一至周五11：00～22：00
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如果“吃”只是为了填饱肚子，那“食物”也未免太无趣了～～"
