居高临下的〈花酒藏海鲜吧〉，是台北信义区“蛋黄区”内第一家高空景观海鲜吧餐厅。（图／姚舜摄）
〈花酒藏海鲜吧〉的壁画，是请资深的刺青师傅手绘完成，非常适合作为“打卡 墙”。（图／姚舜摄）
〈花酒藏海鲜吧〉标榜每天自渔港采购新鲜海鲜，并结合日式与西式烹调提供客人多样选择。（图／姚舜摄）
〈花酒藏海鲜吧〉的酒吧前，地板上有海浪与沙滩的动态投影，充满度假氛围。（图／姚舜摄）
〈海鲜盛合〉是用鲜虾、鲍鱼、干贝与海胆，以不同酱料提供作的下酒小食。（图／姚舜摄）
〈功夫香蒜炒野菇＆婆罗洲无毒虾〉以小铁锅盛装，锅下并点火保温，上桌时蒜香四溢。（图／姚舜摄）
〈花酒藏炭烤海鲜吧〉的〈华丽海鲜塔〉有二层，14种不同的海鲜一次上桌，澎湃爆表。（图／姚舜摄）
〈爱尔兰黄金蟹腹内满足蟹膏，故又名“爆膏霸王蟹”。（图／姚舜摄）
用现杀帝王蟹烹制的〈帝王蟹火锅〉，汤头是用龙虾头与蔬菜熬煮，并加入了帝王蟹的蟹黄，所以非常鲜甜。（图／姚舜摄）
〈炭烤帝王蟹脚〉除了“原味”外，并有“明太子”与“起司”共3种口味一次呈现，非常过瘾。（图／姚舜摄）
〈花酒藏炭烤海鲜吧〉有味道浓郁的法国吉拉朵生蚝，以及口感鲜嫩细致的日本广岛生蚝。（图／姚舜摄）
除了各式海鲜料理，〈花酒藏海鲜吧〉亦可吃到16盎司美国Prime级炭烤肋眼牛排，且订价1200元，非常超值。（图／姚舜摄）
〈花酒藏炭烤海鲜吧〉的行政主厨Felix田i?^（中），曾在瑞士的餐厅与国内的亚都与晶华酒店掌厨，擅长义法料理。（图／姚舜摄）
台北信义区再增高楼景观海鲜餐厅！为传递纽约正夯的炭烤海鲜吧（Grill & Seafood Bar）的美食用餐体验，旗下有〈花酒藏餐酒馆〉、〈藏薪食谱〉与〈MISO〉东京风日本料理的花酒藏饮食集团，再创餐饮新品牌〈花酒藏海鲜吧〉，以Dining Bar业态演绎海鲜市集概念的新餐厅并已自即日起开始试营运，。
位在台北市信义区Att 4 FUN 9楼的〈花酒藏炭烤海鲜吧〉，除坐拥信义区“蛋黄区”优势地利且位在高楼层，故能就近欣赏近在TN尺的台北101大楼与信义区热闹街景，菜单上罗列了厨艺团队以义法台日不同厨技烹调的海鲜佳肴。其中，以各式新鲜海鲜食材铺陈的Raw Bar，每道菜都是超大分量出菜上桌，丰富澎拜、豪气“爆表”。
“Grill & Seafood Bar在纽约已夯了好多年，但台湾却找不到类似的餐厅”，花酒藏饮食集团负责人Eric谢楷强说，花酒藏集团这次以“旗舰规格”以大手笔投资开设〈花酒藏炭烤海鲜吧〉，主要是想将纽约饮食男女正在流行的潮食体验带到台北。Eric表示，都是信义区是“台北曼哈顿”，所以“这里怎么能没有一家Grill & Seafood Bar呢？”。
Eric谢楷强所言不假，高级时尚餐厅与名店聚集的纽约大都会，确实有许多海鲜餐厅、生蚝酒吧，以及以龙虾为主题的餐酒馆以味媚人。除了著名的〈雀儿喜市场〉内不乏有类似概念的餐厅，在寸土寸金的曼哈顿，一些餐厅索性在地铁站内找了地方开海鲜吧。这些年，火焰料理在餐饮市场崛起，将炭火料理与海鲜吧结合则蔚为“食尚”主流，非常受到纽约客喜爱。
〈花酒藏炭烤海鲜吧〉占地超过130坪、设有150个客席座位。餐厅主要分为“海鲜吧”与“酒吧”两大区块，设计师以纽约苏活区或码头区的Loft风格，采用原木、不锈钢浪板、黑铁与水泥为设计主要元素，结合刺青师傅手绘墙、地面的海浪沙滩投影，打造出时尚现代的都会潮食空间。餐厅的大片玻璃号窗，一侧面对正在赶工兴建中的微风南山广场大楼，近在TN尺的斜对角则是台北101大楼，另一侧则面对着只有三层楼的世贸立体停车场，绝佳的景观视野展望，成为餐厅的“奢华卖点”。
位在台北安和路的〈花酒藏餐酒馆〉，主攻的和风洋食结合清酒，而开在台北仁爱圆环巷内的〈藏新食谱〉则较类似义法餐酒馆。Eric说，〈花酒藏炭烤海鲜吧〉希望是结合前面两家餐厅的优势，再增加渔港海鲜市集概念，提供海老饕与吃货多样、澎湃与愉悦的用餐体验。
〈花酒藏炭烤海鲜吧〉的海鲜吧是一Raw Bar，除了各式海鲜都是生食、清蒸或水煮，不过度烹调力求维持原味外，生菜分量亦很“豪气”，〈波士顿龙虾〉与〈爱尔兰爆膏爆王蟹〉是整只整只出，〈日本广岛冰鲜生蚝〉则一出就是半打，〈婆罗洲冰鲜白虾〉、〈极地甜虾〉与产地直送的〈法国黑壳淡菜〉则每份都是半磅。而共有二层的〈华丽海鲜塔〉则内容有龙虾、霸王蟹、干贝、白虾、甜虾、红虾、蛤蜊、两种生蚝等共14种海鲜，超大分量、澎湃“爆表”。
除了Raw Bar上的各式海鲜，〈花酒藏炭烤海鲜吧〉菜单上亦有以义法台日等不同菜系手法烹调料理的开胃菜、野菜、烧烤食物、酥炸小品、意大利Pasta，以及行政主厨Felix田i?^以龙虾高汤作汤底的锅物。客人并可以在餐厅点一只鲜活的帝王蟹，蟹身煮锅、蟹脚烧烤、“一蟹二吃”，前者在汤内加了蟹膏一起熬煮，鲜甜至极；炭烤帝王蟹脚除有原味外，主厨并会另外用明太子与起司提味，让客人享受3种不同风味。这样的餐厅在信义区确是首见。
(工商)
