文、图／台南先生
隐身在路边的水煎包小摊，在地飘香17年，下午才营业只卖3.5小时，每日限量晚来吃不到，手工现包现煎，当天备料不卖隔夜货，吃过的人都说料多实在CP值高
没有店名，都是在地人来买居多，没有观光客。最早开在奇美医院附近，后来搬到武圣路，最后才搬到现址成功路，不过老顾客好像都是从武圣路时代开始吃起，所以餐台上就写着原武圣路水煎包
老板单身还没结婚，旁边两位都是亲姐姐，听说很多客人误会以为是老板娘，老板一家人都很亲切，如果不忙时会跟熟客聊天
自制面团，现场手揉分团准备包内馅
内馅以高丽菜为主，再加猪肉、葱，吃素的人不能吃
手工现包，内馅包得满满的完全不手软
现包现煎，不会先煎一堆起来放到冷，水煎包就是要现煎起锅时最好吃
煎一锅大约10分钟，如果遇到人多的时段，每一锅一出炉都是5分钟内就卖完
老板很细心，会把底部有点过焦的面皮挑掉
尺寸大约一般成年人的拳头大小，内馅超饱满，这样1颗只卖12元（2017年12月消费价格），买10颗送1颗
上层面皮较薄，底部面皮厚实有嚼劲，菜脆肉鲜又多汁
无名水煎包（内容如有异动，依店家公告为准）
地址：台南市中西区成功路479号
电话：0955478431（可电话预订再自取）
营业时间：14:00~17:30（卖完提早收，周日公休）
介绍台南隐藏版美食为宗旨
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