记者黄士原／台北报导

今天是米其林拉面茑(Tsuta)拉面的开幕第一天，吸引大批朝人潮，排队第1名的是早上6点多就到现场，而除了茑(Tsuta)拉面之外，之前还有了凡香港油鸡饭面、台北鸟喜2家一样是米其林美食来台开设1号店，而且都是4月开幕，4月真是一个星光闪闪的月份。

▲茑（Tsuta)拉面招牌酱油拉面。(图／黄士原摄)

茑（Tsuta)拉面
茑（Tsuta)汤底是分别以全鸡、鱼介及海瓜子(蛤蛎)为食材，分别以8小时、2-3小时及5小时熬煮出三锅汤底，之后再依最适合的比例调配出高汤汤底。招牌酱油拉面的汤头是以高汤汤底再加上秘制酱油酱汁调配而成，而这酱油可是茑（Tsuta)拉面创办人兼社长大西yP贵试过30多家酱制造厂后，最后选上位于和歌山县的酱油厂商，而他还一次使用浓口酱油、薄口酱油及白酱油制作秘制酱油。盐味拉面则是使用高汤汤底再加上混合冲绳海盐、蒙古岩盐特殊比例调制的盐味酱汁。

地址：台北市中正区忠孝西路一段36号1F（台北捷运车站M6出口）
电话：02-2370-3978

▲了凡的油鸡饭，100元。(图／黄士原摄)

了凡香港油鸡饭面
世界首家一星米其林小贩“了凡香港油鸡饭面”全球海外第1站，也是台湾的1号店在4月21日正式开幕，将提供招牌四大菜色：油鸡、叉烧、烧肉及排骨，至于大家关心的价格，只要100元就可以吃到招牌的油鸡饭，而油鸡捞面及油鸡阳春面则是120元，与台北市常见的烧腊店价格相差不多，其他饭面介于120至160元之间，开幕后这几天都要等候2-3小时才吃到(买到)。

地址：台北市中正区忠孝西路一段36号1F（台北捷运车站M6出口）


▲台北鸟喜使用备长炭来烧烤。(图／黄士原摄)

台北鸟喜
连续7年获得米其林一星的烧鸟店“とり喜”由台湾橘焱国际餐饮集团引进，已于4月15日开幕，店里都是使用鸡肉料理，而且社长坂井康人针对不同的部分，所以使用的鸡种也不同，目前使用的是前阵子在台湾大红的桂丁鸡、肉鸡及土鸡。价格部分，12串套餐是1000元，每串的单价70元至100元之间。

地址：台北市信义区松寿路26号1楼
电话：02-2218-2612