文、图／Summer

台湾的夜市是许多观光客们必定光顾的行程之一，在夜市里，台湾本土小吃举不胜举，可说是传统美食的集合处，除此之外，混搭风的“中西合璧”美食也不在少数，例如：酱烧烤肉割包、花生冰淇淋；不过，若是外国人把“家乡味”直接搬进台湾本土夜市，可是更具有浓浓的异国道地口味。

台北市最著名的观光夜市“饶河夜市”，在琳琅满目的小吃店中，有两间特别醒目，原因是：老板都是来自异乡，却选择在台湾卖起家乡味。

日本型男卖“圆圆烧”保证一试成主顾

“保证一试成主顾”一句简短slogan充分展现这位来自日本的老板：福岛先生，对自己手艺信心十足，要客人一试成主顾！黄澄澄的摊位风格、搭配一眼就看出是日本人的老板福岛先生，实在很难让人不注意到，但低调的老板始终低头操著熟练的手法，认真准备一块又一块的圆圆烧。


▲人潮络绎不断的圆圆烧摊位，美味诚度可见一斑。（图／Summer提供）

圆圆烧其实做法与广岛烧类似，老板先在圆圆的铁器中放入裹上面糊的丝状高丽菜，并打上一颗金黄色的生鸡蛋，最后放上虾仁及切片的培根，待圆圆烧双面都煎到略焦就可起锅，洒上柴鱼后淋上一层日式风味的美乃滋，并随个人喜好附加哇沙米，这过程早就令人看得食指大动！赶紧咬一口，柴鱼在口中弹开，配上经典的培根肉与虾仁，外脆内软的口感与台湾较常见的大阪烧大不相同。


▲利用哇沙米将整份圆圆烧的美味带出，果然“一试成主顾”。（图／Summer提供）

 
▲低调又认真的老板，惜字如金，却在我要离开时示以亲切的微笑。（图／Summer提供）

开店近10年印度／巴基斯坦料理饕客都知道！

在饶河夜市的入口处，有一位黝黑皮肤的巴基斯坦男人甩著饼，除了用些许含糊的“小姐，要吃什么？”之外，还给了客人一抹阳光男孩般的笑容，让人会心一笑，他不是老板，而是老板请来的“活招牌”；这里卖的是印度／巴基斯坦美食料理，店内装潢并不隆重，但却充满中东风情。



▲店内布置简单，墙上小物营造出满满的印度风情。（图／Summer提供）

老板Rizwan先生来台湾居住13年，笑称自己快变台湾人，接着推荐店内最多人点的超浓郁“玛莎拉咖喱套餐”，印度玛莎拉咖喱不同于日式咖喱，多层次的口感来自于“玛莎拉”，玛莎料由八角、豆子、肉桂、茴香子、沈金根粉末、丁香、潘红花、胡椒、大茴香等天然香料制成的，是印度家家户户必备的香料，吃起来口味酸辣够味，特制香料饭上淋上这很有诚意的咖喱，恰如其分的对味！


▲玛莎拉咖喱套餐是由进口的玛莎拉香料与优格调配成的，配上老板特制的香料饭，重口味飨宴。（图／Summer提供）