文、图／吴家辉　摘自／墨刻出版《香港老味道，港仔的巷弄秘店50+》

凭一包貌不惊人的柠檬蜜饯，见识了香港人路见不平的细腻人情味，一切尽在柠檬王。



柠檬王的故事在香港虽非家喻户晓，但因曾上新闻版，大家都略有所闻。男主角是唐镜培先生，一九七O年代，趁中国开放，举家从祖籍中山迁至澳门，辗转间为求机会来到香推荐单品腌柠檬、冬姜港。却因身体虚弱不耐操，多次被老板嫌弃辞退，幸得好友谢国筹师傅提供腌渍柠檬，加上唐先生自制甘草粉，从此推著木头车走遍香港东南西北卖柠檬兼自己当起自己主子来。

初期因为没有牌照，常常被拘捕，到一九七二年领得小贩牌照而落地于上环永吉街，与仍没迁址的陆羽茶楼为邻，当时不少茶客吃完点心推门而出，都会顺便光顾，渐渐吃出口碑来，更被封王。本来没名没姓的小摊贩，从此命名柠檬王。



名流政商都爱吃柠檬王
唐先生随着时代巨轮带领柠檬王走过三十多年进入新世纪，即便八十多岁高龄，健康每况愈下，也只在星期天休息，不管其他日子风吹日晒雨又淋，坚持开摊。如此辛勤守着摊档，都是为了多年老主顾，特别是一些已移民外地香港人，每次回港都会带回数磅上飞机自用或送礼，柠檬王从此成了怀念香港的凭借，唐先生哪敢言休？

儿子唐崇超本于大公司工作，看不起小摊木头车经营，后来得悉老父苦心，亦于偶尔帮忙时感受到客人的热情，决定接手，让爸爸可以退休多休息，柠檬王的口味可以承传，客人亦不致少了一个美食记忆。本来家族生意父传子并无不妥，麻烦在于小贩经营模式。香港小贩牌照不能世袭，人去牌去，从此唐崇超的柠檬王成了非法经营，三天两头被检控，最后连跟随数十载的木头车都被没收，生意做不成，柠檬王从此消失永吉街。

 

后来遇上蔡澜这位香江餐饮业界中的超级食神，佛心来着，买不到柠檬王，千方百计把唐氏父子找出来，问明底细，于他的专栏中写了一封致政府的公开信，一经刊登可不得了，不仅媒体跟进报导，原来不少名流政商议员都爱吃柠檬王，大家联手署名要求政府网开一面。政府终于重新发出牌照，柠檬王再现香江于二○○八年，可惜和当年唐先生一起打江山的木头车已不知所踪，未能一起归位，成了遗憾。

能俘虏一众名人为其卖命，全凭柠檬王的真材实料。当别家都使用Sunkists 货色时，他们却于多年前就采用泰国绿柠檬，爱它的皮薄，减少苦涩口味，经腌晒后，纤维亦不会太粗太干吃出一口渣。下糖亦少，微甜中能吃出柠檬的清新，附送的一包甘草粉，可按个人要求酌量加入，不单可令柠檬有甜中回甘的微妙口味，更有清热去痰止咳之效。



又喜欢他们的冬姜，既可暖胃止咳驱寒，如我等常会胃病发作之徒，吃后有助止痛，比吃药成效更显著，所以总会不时到访光顾。购物其间，常会遇到其他老顾客，买卖之间都会美言数句，特别柠檬王重回永吉街后，赞赏声音以外，还加入不少鼓励之词，人情味尽现。

所以推荐看倌们不妨以柠檬王作伴手好礼，因为带回家的不单只是传统好吃，还包含了这炎凉世间的一份香江温情。

【柠檬王】
地址：香港中环永吉街
电话：+852-9252-2658
营业时间：11:00~17:00
消费：人均消费HK$25~HK$50
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