正港的山葵长这样，日文译英名为Wasabi；根茎磨成粉泥，辛辣中带有甜味，与市售的管装糊状仿制品口味有差异。（沈挥胜摄）

信义乡阿里山区的残存山葵，这两天将完成清除走入历史。（沈挥胜摄）

山葵植株样貌。（沈挥胜摄）

信义乡自忠检查哨，周末有农民拿山葵叫卖。他们说，这是“台湾最后山葵”，元旦起不准种、不准卖，阿里山区著名的“哇沙米”正式走入历史！林务局嘉义林管处及台大实验林证实，阿里山区的山葵全是违法占用国土种植，31日将全数依法收回营管！

不过，嘉义林管处副处长李定忠特别强调，林务局乐见山葵文化持续保存，但违法占用国有林班地实不可取！目前在1200米左右的低海拔地区，已经有人种植成功贩售，将来台湾还是会有Wasabi，只是要种在合法土地上，不会被禁止、更不会走入历史。

自忠地区农民陈阿赐表示，阿里山区的山葵主要种植于林务局嘉义林管处辖内林地，部分则在台大实验林区内，多数地处嘉义县阿里山乡，南投县信义乡中海拔地区也有分布。

他说，山葵种源来自日本，引进可能已有120年，面积最多的时候约有360公顷，去年被林务局强制收回到剩下30公顷；原本清除的最后期限是2016年12月31日，但有些人葵苗才刚种下去不久，向林管处陈情获宽限1年；这次真的要结束了，元旦起就没山葵了！

65岁的陈阿赐说，年轻时在信义乡及吴凤乡（阿里山乡旧称）种山葵已40多年，最多时曾栽植3公顷多，现在收回只剩零星残存；元旦过后“没头路”，大概就只能改卖豆类、龙须菜这些山区农产。

李定忠指出，林务局对于山农占用国有林地违法栽种的山葵，向以和缓渐进的方式处理，从步道、铁路两侧及森林游乐区范围内开始，公告、劝导后再逐一收回。

2009年莫拉克台风（八八风灾）挑起环境议题，山葵占用林地及水保问题受到关注，林务局全面查测违法占种面积为159.95公顷；2012年法务部廉政署主张并强调全面收回、监察院监督并检视执行情形。

2013年《阿里山地区山葵后续处理执行计划》核定实施，明订2016年底需全数收回营管，但在去年最后期限前，部分农民陈情宽限1年，让其采收最后一批，总共有138笔、30.046公顷切结还地；目前仅剩零星残存，这两天需全部采收清除完毕。