冷冷的冬天吃热热的火锅是一大享受，不过随着智能手机普及，也不知不觉改变了火锅流行的趋势。现代人除了享受火锅的美味外，也讲究起火锅在镜头下呈现的美观度。许多人透过影片，大力放送火锅的魅力，受到愈来愈多关注。

听过由凤梨、苹果、香蕉等各式水果煮成的“水果锅”吗？

据日经中文网报导，位于东京新宿新大久保站的BWCAFE从2017年11月到2018年2月，限时推出“高可可美容水果锅”。在牛骨烧汁（Demi-glace）汤底中，加入鲣鱼和青花鱼等汤头，再把加入荞麦的牛肉饼放到锅里煮。然后大量加入苹果、蓝莓等富含维生素，具有美容功效的水果，煮成“高可可美容水果锅”。

由于使用了可可和牛骨汤底，给人感觉味道会很浓，不过由于加入荞麦面的汤汁，味道比想像中的清淡。煮了一会之后，水果的甜味融入汤底，散发出一股清香。这种水果锅3至4人份的售价为3,980日元（近1,050台币），尤其受25～30多岁女性欢迎。

此外，在牛奶甜汤中加上苹果，橘子和奇异果的“荞麦茶牛奶水果锅”售价2,480日元（约653台币）在汤底中加入荞麦茶，让人觉得热热的水果也十分可口，视觉上又华丽，带来双重享受。

如果留意到获得流行语大奖的“晒Ins”，也就是Instagram上分享照片，今年受到关注的，是意在晒影片的“上镜（Moviegenic）锅”。也就是动态和声音要能够勾起食欲，令人情不自禁地想要录影的火锅。2016年，晒美照的“上相（Photogenic）锅”曾引发话题。例如，透过在食材上下功夫，来表现人气动漫角色的“人物（Character)锅”等。

对于意大利餐厅“TOSCANA”的“辣羊肉蕃茄锅 浓稠起司酱”来说，溶化的起司是拍照“上相”的关键。店员在已经放入羊肉和鸡肉的高丽菜卷火锅中，缓缓加入起司的时候，正是录影的绝佳时机。

Instagram于2016年8月加入了影音上传功能“Stories”。越来越多用户不仅分享照片，也开始发布影片。

Instagram粉丝超过8万3千人的食品造型师植木俊裕表示，“与季节搭配的菜品容易被点赞”。如今正是火锅季，如果使用红、绿等5种以上的颜色，美观度就能大增，关注度也会提高。

日本研究机构趋势实验室（Trend Lab）所做的调查中，71％女性表示，对“上镜锅”感兴趣。77％则表示，“好像是今年的流行趋势”。主任研究员山口真侑说，“把口感之外的乐趣晒出去，会成为吸引看到影片者前来品尝的契机”。