▲说到鳗鱼饭，就会想到滨松！滨松鳗鱼饭“喔伊系”。

记者陈姿吟／日本报导、摄影

“没吃过这里的鳗鱼饭，就别说你来过滨松！”原来日本人也会说这种造句，听起来格外亲切；日本人山村先生接着说：“说到鳗鱼饭就会想到滨松。”特爱吃鳗鱼饭的日本人都这么说了，可见这滨松鳗鱼饭有多厉害！

的确，那天的鳗鱼饭，大概是此生吃过最好吃的鳗鱼饭了！滨松市内至少有一百家以上的鳗鱼专门料理屋，每间料理屋都有自己独创的酱汁与烧烤的手法，看似材料简单的鳗鱼饭，可以吃出多种不同的口感。

而滨松的鳗鱼店，许多隐身在巷弄中，也就是以为自己走在住宅区，但就会撞见一家馒鱼料理屋，如同我们这次品尝的料理屋“弁天岛　山本亭”，就在住宅区之中，不过事实上它在滨松市弁天岛已有近40年的历史。

▲简单的一饭一汤，就是鳗鱼料理最佳的搭配。

原来，鳗鱼饭的制作手法，还有分关东与关西；若是将鳗鱼先单烤再蒸软，之后再涂抹上酱汁继续烧烤，是属关东的风味，而若是不先蒸过，直接涂上酱汁烧烤的，表面酥脆，便是关西的风味。地属东京和大阪之间的滨松市内，就同时拥有两种风格的多家鳗鱼料理屋。

简单的一饭一汤一鳗鱼，绝对是品尝鳗鱼料理最适合的搭配，烤成金黄色、表层因为油脂而发亮的鳗鱼，第一口咬下就可以感受到新鲜的程度，酱汁与鱼汁在嘴里溢开，而鱼肉与鱼皮一定要一块儿吃，配一口白饭，享受这正宗滨松鳗鱼饭的美味。

“弁天岛　山本亭”
地址：0431-0214　静冈w浜松市西区舞阪町弁天岛3221-10
营业时间：11:30至22:00
公休日：星期四
平均消费：日币5,000至5,999丹（台币约1600元至1900元）