▲接近中午时段，点一杯咖啡还有一盘“现做”轻食餐点，上班族有更方便的选择。（图／记者陈姿吟摄）

记者陈姿吟／台北报导

喝咖啡似乎成为现代人的一种习惯，不管是年轻人、上班族，手握一杯咖啡，是许多人开启一天的方式；而大大小小咖啡馆林立的都市生活，咖啡是整座城市的主角。国内连锁业者认为咖啡也可以与“轻食”有更完美的结合，于是将新鲜食材送进分店，打造“现点现做”的brunch咖啡馆。

王品集团曼咖啡（Famonn Coffee）打进咖啡市场一年半以来，试图在竞争激烈的同业领域中走出一条不同的路，而王品集团副董事长王国雄说：“曼咖啡与其他咖啡馆族群不同，我们的顾客对咖啡要求更高，而我们也嗅到台湾轻食市场正在蓬勃发展，认为咖啡馆中的轻食，可以突破以往多数店家以料理包的方式呈现，希望现点现做的精致平价餐点，也可以在咖啡店内供顾客享用”。

本次曼咖啡推出的法式轻食，其中由法国进口的菇类料理而成的“牛肝菌野菇炖饭”，主厨曹志福说：“牛肝菌口感滑嫩细致，带有淡淡的坚果香气，适合运用在很多料理上，所以挑选牛肝菌为主角。”

牛肝菌野菇炖饭烹煮手法，曹志福说，首先先加入橄榄油，再加入牛肝菌，而牛肝菌部分先用干燥的牛肝菌加上高汤，熬煮10到15分钟再调味制成高汤，再融入在野菇炖饭中；牛肝菌爆香至金黄后，再加入野菇（洋菇与香菇）同样炒至金黄淡色，再加入蔬菜增加丰富性，与泰国香米一起炒；装盘后放上乳酪丝制烤箱，完成烤制的炖饭，香气四溢，每一口都是牛肝菌的鲜甜滑口滋味。


▲左：选用泰国米与牛肝菌、时蔬、香菇一起炒，至浓稠状就可起锅。右：放上乳酪丝摆入烤箱烤，烤至表面金棕色泽，口感最佳。（图／记者陈姿吟摄）


▲王品集团副董事长王国雄，担任一日店长，为客人送上轻食“牛肝菌野菇炖饭”。（图／记者陈姿吟摄）

自4月22日起至5月底，曼咖啡加码推出每周一单点大杯咖啡饮品，当下即可享轻食套餐内用五折。
活动分店：曼咖啡光复北店、锦州店。
活动优惠日：4/22、4/29、5/6、5/13、5/20、5/27。