图、文／高雄美食地图
阿美说：相信旬乐给大众的印象无非就是“贵”与“高档”吧？！以我们这类平民老百姓而言，只会在特殊节日时带上重要的人来这里享用一顿。但其实旬乐现在也推出了午间套餐，用五、六百元就能吃到从前菜、汤品到主食的完整套餐，而且食材当然也绝不马虎！适合商务人士来这开会用餐不失面子，或平日休假时来尝尝平时不太可能进来的旬乐吧！
“旬”在日本汉字意谓著“应景”、“当季”之意，对于讲究手艺更讲究当令食材的日本料理来说，“旬”一字代表的意义更是这家餐厅的特色价值。拥有自家远洋鲔鱼渔船的“旬乐季节日本料理”，从海洋源头到板前师傅的精巧手艺，一条龙精致化的呈现至客人手中，是旬乐的一大重要特色。除此之外，这里的海鲜以日本进口渔获为大宗，台湾在地渔获为辅，还有其他当令食材的搭配，而选货的眼光相信也是一间店证明他与众不同的关键。
一进入旬乐大门，挑高宽敞的气派氛围就能感受得到这间日本料理的“不平凡”，这里提供了多元选择的方式让饕客们品尝美味渔获，可以选择以生食为主的吧台区，享受菜单上看不到板前师傅的私房精致手艺；也可以依自己的口味喜好，让店家为你客制化无菜单料理；倘若第一次来没有头绪不知从何吃起，那固定套餐的方式可能就是最好的选择了。
尽管定位不在平价日料，但抱持着推广精致日本料理的精神，旬乐也史无前例的推出经济午间套餐 (有$520与680元两种选择)，另外还有六月限定周年庆握寿司5折的活动(活动时间：2017/6/5~6/30)，若从没想过踏进旬乐，那这次绝对感受高贵不贵的好机会，来这里为你的味蕾寻乐一次吧！
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【午间怀石套餐】$ 680元，旬乐的午间套餐，以亲民的价格让消费者品尝优质的食材料理。有520元的午间轻食及680元的午间怀石可供选择，从冷盘、前菜、主食到汤品、甜点，都有完整的套装。
以午间怀石套餐为例，内容物有和风有机水果沙拉、冷盘有时令综合刺身与干贝白烧(二择一)，前菜有以干贝、白虾与师傅自炼的金汤蒸蛋，日式炸物与烤物(二择一)。
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主菜有六种选择：“酱渍鲔鱼葱花N<”(生)、“季节鲑鱼卵散寿司”(生)、“三贯握寿司”(生/可炙烧)、“鸡肉花草香味N<”、“炸虾天妇罗N<”、“照烧元气鳗鱼N<”。
%技strong>酱渍鲔鱼葱花N<，拥有自家鲔鱼鱼船的旬乐，不妨试试这里的鲔鱼料理，从源头的成品都有一定程度的品质把关。看那鲔鱼肉粉嫩的色泽，未尝便知新鲜与否。
%技strong>照烧元气鳗鱼N<，使用台湾云林鳗鱼裹上独门特调酱汁再烧烤入味， 一片烤鳗鱼配上白饭，不加其他配料的干净俐落，就是要好好品尝蒲烧鳗鱼的口感层次。
%技strong>炸虾天妇罗N<，炸虾N<使用明虾配上炸野菜，是道经典的日式熟N<，也是老板娘本身自己很爱的一道主食。
【晚间套餐－乐季节怀石】$2800元，从前菜、冷盘、生鱼片到热食汤物，以珍贵以及当季时令食材入菜，每一款在菜单上皆有单点，但总价套餐较为超值，而且分量与单点相同。
%技strong>小钵－千切山药佐鲑鱼子，费工的山药千丝展现出师傅精巧手艺。富黏液的洁白山药淋上师傅炼制的汤头，点上几粒饱满的鲑鱼卵, 咸香的海味与土质系的山药相佐出淡雅滑顺的口感。
%技strong>先付－味付鲍鱼时蔬有机沙拉，使用上整颗新鲜带壳南非麻鲍鱼，其鲜味、脆口度与嚼劲都有极致的细腻的感受。再佐上有机沙拉还有腌渍番茄，为接下来的美食盛宴打开了隆重的序曲。
%技strong>刺身－特选生鱼片(附日本牡丹虾)，刺身内容以时令渔获为主，若六月来就尝得到当季黑鲔鱼，而牡丹虾是不论什么季节来都一定会有的必备项目。每口鱼肉都尝得到软嫩鲜甜的口感，新鲜与否一尝便知。
%技strong>温物－红喉鱼鲜味蒸，温物在日本汉字即蒸物的意思。红喉本身的肉质细嫩的特性让许多饕客是趋之若鹜。而旬乐特别选用南方澳海域的红喉，因为海底有黑潮流动的源故，红喉体型与肉质会相较其他海域更为肥美。在蒸煮时只需要微微的醮上特调酱汁提味，鱼肉的鲜甜更被彰显了出来。
%技strong>扬物－炸海老佐白酱汁，这道炸物跳脱了日式风味，用义式白酱佐上炸大明虾，白酱的咸香与明虾的鲜甜交织激荡出独特的火花。明虾选用的体型不小，紧实的肉质与脆口的程度也不输龙虾呢。
%技strong>强肴－安格斯牛朴叶烧，在品尝了丰富的各式海鲜后，也少不了陆上走的牛肉料理。高品质的安格斯牛肉，其柔嫩的肉质和朴叶及酱汁现场加热烧烤。日本朴叶散发出独特的淡雅香气但又不抢牛肉本质的香味。
%技strong>食事－萝蔓海胆蟹肉舟，日本马粪海胆、日本松叶蟹与鲑鱼卵铺满萝蔓叶，不需多余调味，这三者单纯的原味就足够让味蕾迸发极致享受。
%技strong>吸物－昆布贝类清汁，以北寄贝或象拔蚌(二择一)，与蛤蜊熬煮的汤头。简单的调味清新淡雅，单纯品尝贝类的鲜甜与嚼劲。
旬乐季节日本料理
地址：高雄市鼓山区明诚四路17号
电话：07-5559901
营业时间：周一～周日11：15～14：00，17：30～21：30
停车场：附近有收费停车场
高雄美食地图
作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。
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