文、图／大口
随着锋面一波波报到，天气越来越冷啦～正是吃姜母鸭的好时节！这次大口要介绍给大家的美味就位于台中市北区健行路上、小北百货旁的“帝麟姜母鸭（沈）健行总店”！
“帝麟姜母鸭（沈）健行总店”原本开在汉口路上，已经是间20余年的老店面，前阵子才搬迁至健行路的新店面，虽说如此还是有不少老客人、饕客熟门熟路的前往！他们家的汤头特别采用20余种中药材下去熬制而成，搭配米酒、麻油、老姜更是香气十足，汤头甘醇香甜，带有浓浓麻油香气与甜美酒香而无酒精味！
酱料也是店家自行调配，像是腐乳酱、辣椒酱跟胡椒盐等，搭配食材非常对味；鸭肉则是选用饲养120天的红面鸭搭配老姜、麻油下去炒制烹煮，用料大器丝毫不手软，也是深受客人喜爱的原因之一！餐点选择多元、价位平实，新鲜美味、分量多多，价位从30~300元不等，想吃什么都可以自取，用餐起来轻松又自在！
%肌暗埙虢?秆迹ㄉ颍┙⌒凶艿辍本臀挥谔ㄖ惺斜鼻?⌒新飞稀⑿”卑倩跖裕??厦鳓rdquo;沈”字号才是经典口味唷！路边有不少停车格，骑机车的朋友也可以直接停在门口较为方便！
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%疾说ィ?偷愦映0~300元不等，价位还满平实的!除了姜母鸭之外，其他通通都是自取式，想吃什么就拿什么，让人用餐起来一点压力也没有！
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%冀?辖?⒙橛痛钆渌茄?20天的红面鸭下去炒熟、炒香后，就可以准备加入汤头里一起烹煮！
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%济欢嗑锰劳飞献览玻〗?秆迹?泳漂380元），上面一层厚厚的是麻油，几乎将里头的鸭肉与配料通通覆盖住啦！如果不喜欢酒味的朋友也可以选择无酒的姜母鸭汤头，滋味同样一级棒！
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%妓?羌业难既獬云鹄春袷涤直ヂ??庵恃弹入味又不会过于干柴，带点嚼劲又不至于到硬韧咬不断，算是满容易入口的美味！以麻油爆香的老姜，搭配二十几种中药材下去与米酒调制的汤头，喝起来甘醇清甜，带有浓浓麻油香气、姜香与酒的香甜，一口喝下暖心又暖胃！
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%际紫韧萍黾父霰爻缘拿牢叮?袷窍阊鸭肉丸（50元）、鸭下水（60元）、豆皮（30元）、鳕鱼饺（50元）等都是必拿的，也是来这里绝不能错过的美味！
%加衩祝ǔ0元）、高丽菜（50元）、鸭血（30元）、鸭肠仔(60元)等也都非常受到欢迎，不仅轻爽，也相当适合搭配姜母鸭享用！
%剂硗庖灿械奔镜能磔铮ǖ0元）、花椰菜（60元）、各式菇类等，选择还不少！
%计渌?袷怯衩姿瘢ǘ0元）、美白菇（60元）、米血糕（30元）、冻豆腐（30元）、香菇（60元）、金针菇（60元）、杏鲍菇（60元）、袖珍菇（60元）等，通通都是搭配姜母鸭的好选择，不仅干净且分量也不少，喜爱的朋友可以多拿几样搭配享用！
%汲孪忝嫦撸ǔ0元），软Q滑顺的面线搭配红葱头，吃起来香气十足，咸香美味又顺口!也可以像大口一样自行搭配汤头的麻油，滋味更丰富多元！
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%佳既馔韪鐾沸⌒∫豢趴墒窍嗟崩骱Γ?云鹄床唤龌嵊兄中”??目诟校?钆涮鹈赖娜庵?⒀弹的口感与香醇的汤头更是超迷人！
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%级扯垢???铰???秆嫉奶劳肪??螅?云鹄慈硌又带点豆香，汤头香醇甘甜又带点微微酒香，滋味好多元！
%嫉昙姨乇鹧∮盟茄?20天的红面鸭下去先炒后煮，不仅可以完整保留住鸭肉的水分，还相当入味好吃！
%即?さ难既獬云鹄囱弹扎实又饱满，带有鸭肉的鲜甜嚼劲与汤头的鲜香甜美，单吃就很好吃！
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%即罂谇苛医ㄒ楦?榻匆欢ㄒ?钆渥灾频睦苯方矗?钆溲既獬云鹄床唤鋈庀阊、味鲜美，且多了股微微香辣又甜美的味蕾，是款让人销魂的美味啊！
%妓?堑难既獠唤龃罂橛趾袷担?胰庵试街笤饺硌，不会有硬韧的口感！
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%汲?擞衩字?猓?ㄓ憬纫彩堑昴谡信浦?唬?慊?耐馄ご钆湎拭赖挠憬??侨硌鲜甜，很适合搭配汤头享用！
%佳汲ψ校ǘ0元），也是人气餐点之一，来这必点！
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%佳汲Τ云鹄创?愦嗟?硌的口感，本身没有什么腥味，搭配甘醇汤头或是特调酱料都非常鲜美好吃！
%佳枷滤?ǘ0元），也是非常特别的一道，颇受饕客欢迎！
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%汲云鹄慈硌带点脆度，不仅毫无腥味，口感富有嚼劲又不会过于韧口，爽脆又美味！
%佳佳??铰??劳肪??螅?云鹄椿?廴硌又带点小爆浆的口感，入味又好吃！
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%嘉寤ㄅＨ馄?ū50元），分量给得相当大器，感觉还不少！
%嘉寤ㄅＨ馄?晕?讨蠹该爰纯善鸸?碛茫?鹊窖丈??惴勰奂纯伞吃起来软嫩甜美又带有厚实的口感，在嘴里越嚼越香！
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%技Ψ穑ǔ00元），这道是会先放至冷冻保存，点餐的时候才会拿出来，所以上桌后可以先稍微退冰再下锅烹煮！
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%技Ψ鸩唤雒挥惺裁葱任叮?钆渎橛偷南闫?刖频南闾鹌涫祷孤?屎系摹吃起来外Q内软，紧实饱满的口感还满好吃的，跟印象中会过于软烂的口感不太一样，也是来这里必点的美味之一！
%冀幼旁倮锤龅谌?帧?颐墙?磔铮ǖ0元）通通下锅烹煮，又是满满一大锅！
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“帝麟姜母鸭（沈）健行总店”不仅店面干净明亮又舒适，不会给人油腻腻的感觉!姜母鸭的汤头更是一绝，采用店家自行调配的20余种中药材搭配麻油、米酒与老姜，跟饲养120天的红面鸭下去炒制而成，汤头甘醇美味，鸭肉肥美多汁，加上自行调配的酱料更是超合拍！其余餐点也都有不错的表现，像是鸭肉丸、鸭下水、鸭肠仔、鸡佛、冻豆腐、豆皮、鸭血、茼蒿等都是必点的美味，有兴趣的朋友可以揪个三五好友跟家人一起来享用，温补又暖胃的冬季美食好选择，保证吃完全身暖呼呼好舒服！
帝麟姜母鸭（沈）健行总店
地址：台中市北区健行路839号（小北百货旁、路边有停车格）
电话：04-22070292、0919-848608（沈亮贤）
营业时间：16:00~凌晨3:00（无公休）
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