记者林育绫／综合报导

近日修饰淀粉等不当食品添加物议题，闹得沸沸汤汤，引发民众对于食物的安全恐慌。英国名厨杰米奥利佛（Jamie Oliver）多年来致力于“饮食革命运动”，发起“饮食革命日”，全球已有超过43个国家、150万人加入联署，包括珍妮佛安妮斯顿、小贾斯汀，亚洲艺人如甄子丹、吴念祖、方大同等也加入声援。他还分享一些饮食知识，例如喝热巧克力不要加牛奶，否则会抑制巧克力中对心血管有益的抗氧化剂。

▲奥利佛发起“饮食革命”：爱下厨、爱分享、爱生活。（图／TLC旅游生活频道）

记得阿嬷的拿手菜吗？那份记忆里无添加最简单朴实的美味。杰米说：“烹饪技巧曾经一代传过一代，但现在许多人连最基本的烹饪技能都不会！”并指出随着越来越少人做饭，外食人口增加，导致人类跟食物的关系在不知不觉间断裂了。

根据统计，目前全球有超过15亿人体重过重，甚至在2010年，至少有1250万人死于肥胖相关疾病。不良饮食俨然已是全球健康的最大杀手，因此杰米呼吁大家支持饮食教育，从挽起袖子动手做菜开始，进而认识食材，让自己和地球更健康。

杰米奥利佛将5月17订为“饮食革命日”，唤醒人们重视饮食教育，动手做菜。一旦大家开始懂得做菜才会开始重视天然食材的美味，消费者才会懂得要求企业，让市面上的黑心食品能有效减少，甚至推动立法保护自己的健康。

为了鼓励大家挽起袖子亲手做菜，奥利佛曾经在英国南伦敦克莱普汉公园，与英国知名乐团布勒(Blur)乐手艾力克斯•詹姆斯(Alex James)，共同举办大型野餐派对《奥利佛美食节》，邀民众一同走出户外，享受天然美食和好听的音乐。这个派对即将在台湾TLC旅游生活频道首播。

▲奥利佛建议天然饮食，发挥创意向观众介绍简单烹煮、滋味十足、适合野餐和烤肉的惊喜料理。

《奥利佛美食节》节目中，杰米奥利佛将发挥他的创意向观众介绍简单烹煮、滋味十足、适合野餐和烤肉的惊喜料理，让户外派对食物不再只局限于湿软的外带三明治、烤焦的汉堡和难咬的马铃薯。杰米表示：“对我来说，在户外料理食物就是回到基本。不用电子设备，只用火和木柴烟熏调味，还有动手压碎食材。以上就是创造好滋味的方法。我和朋友将用原始的方式做菜，直接在火上料理。”

接着杰米大厨会介绍两种天然的兴奋剂：辣椒和巧克力，秉持着了解食材原料的精神，他建议大家热巧克力不要加牛奶，他说：“牛奶会抑制类黄酮，也就是巧克力中对心血管有益的抗氧化剂，所以其实正宗的热巧克力是健康且富含维他命和矿物质。”

▲杰米替心灵对心灵乐团(Soul II Soul)的杰斯毕(Jazzie B)，料理出怀念的家乡味。

▲杰米示范美味的烤肉料理。