文：娱美师

人在异乡，自然偶有记挂家乡美食，未能飞四小时回港食好西的话， 香港人在新加坡，就要到处寻味了，勿看新加坡虽小，但每区食肆都多，而且倒闭率高，要试齐香港美食都不容易。今次 娱美师 我就会为大家略略介绍数间不错的港式餐厅，再重点推介两间在新加坡香港人的宠儿，最后列出要避免中伏的名单。

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新加坡跟香港一样是个东西交汇的地方，今次娱美师我就会为大家略略介绍数间不错的港式餐厅

在新加坡，中高档路线的集团众多，中式、港式菜代表离不开：御宝（Imperial Treasure）、翡翠（Crystal Jade）、同乐（TungLok），三大集团有齐点心、打边炉、煮炒粉面等，环境装潢当然一流，食物也不俗，有本地化了的选择，但还算正宗，水准稳定。另外类近档次及价位的，点心选择有桃苑（Peach Garden）及皇朝莱佛士（Royal China at Raffles）。

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牛车水是新加坡的华人区，当中手推车饮茶和地茂馆都是不错的饮食选择

 说到点心，当然有价格相宜点的选择：义安城有精致点心的东海（East Ocean Teochew）、牛车水有手推车的饮茶（Yum Cha）、牛车水的地茂馆（Mouth Restaurant）也不错。如果不太计较环境的话，Victors' Kitchen 也是地道而价钱相宜的选择。

吃过新加坡烧味的都知道，普遍跟香港的差太远，较好、近港味的还有刘强烤鸭店（House of Roasted Duck）。至于米芝莲一星、在牛车水大厦的了凡香港油鸡饭面（Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle），由于大排长龙兼早收档，娱美师怕排队，更不喜欢熟食档关系，未有测试报告，食过的朋友请报告。然而华人社区，好的点心、菠萝包外卖也是有的，在牛车水不少，另外在中\锹车牧汲矫赖悖ㄌeungsang）也值得一试。

两间重点推介呢，就有港饮港食（Legendary Hong Kong ）及夏苑（Summer Pavilion）。

港饮港食，如其英文名，真的 Legendary，在新加坡香港人多数叫“九如”。位于Jurong Point 商场的“香港街”， 仿佛回到香港，有如置身于油尖旺一样挤逼，“港饮港食”四个入口，代表四个主题：九如烧腊、香港粥面、龙凤茶居及白宫冰室。当中娱美师就特别推介：叉烧、烧腩仔、春风得意肠及奶黄流沙包。

夏苑的龙虾泡饭，龙虾爽口，泡饭汤即场倾倒，爽口饱满

至于夏苑，米芝莲中菜，位于 Ritz Carlton 酒店，固然富丽堂皇，属环境、食物都值得影相打卡的好地方。主厨是香港人，入行超过 25 年的张师傅，主理精美菜式，重点推介有：有机黑蒜青葱爆牛柳粒，牛柳细嫩入味，配面包底去腻；龙虾泡饭，龙虾爽口，泡饭汤即场倾倒，爽口饱满；前菜海胆鲜甜、甜点凤梨酥清香不漏。分量精致，环境典雅，内有几个主题贵宾厅，墙上挂满画作。

有赞，自然有弹。到底新加坡有什么“中伏”的餐厅要注意呢？娱美师 我予人为善，不把全名写出来，但根据个人经验，过往“中伏”的都是连锁式经营的集团，由香港打过去，以蛋挞弛名的泰X，奶茶蛋挞都变了味；也是由香港进军，菠萝包闻名的茶餐厅檀X，菠萝包皮不够脆，又要排队等天光；另外X旺、X环香港茶餐厅，打着香港地方名号，却是劣食水准，看倌可免则免；点心方面，在牛车水组屋大厦的鸿X（又是在港集团），有传统环境格局，但黑妈妈兼有点肮脏，食物质素一般，不了。至于新加坡有没有港人最爱“懒肉墨砚山少辣米线”（我觉得是劣食）？抱歉，暂时没有，食番南洋叻沙同Mee Sua（面线）啦。

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