记者廖明慧／台北报导
全球连锁美式牛排餐厅OUTBACK Steakhouse（澳美客）推出烟熏火烤（Wood Fire）系列新品，包括牛排、生鱼片等级的鲑鱼排、猪肋排和烤半鸡。台湾OUTBACK执行副总裁许宪X票硎荆?嬲?窕鹕湛镜呐Ｅ庞捎诔绦蚍备辞倚枰?隙嗟某?Γ?酝?挥行羌斗沟晏峁????г?陨系母呒鄄⒉磺酌瘢?叶辔?窘谛圆说ィ?薹ㄋ媸毕碛谩６?UTBACK美国总公司两年前开始推出火烤烟熏系列后，不仅广受好评，且回客率大增。2013年夏天，OUTBACK将美国厨房搬来台湾，开始提供台湾顾客平价的五星级牛排享受！许宪X埔怖止墼す乐辽俟丝突嵩黾恿匠梢陨希?耙蛭?ㄍ迦撕芏猿院芙簿浚?埠芏?贸裕 奔/p>
▲烟熏火烤在台首卖，重机车队抢尝鲜！（图／记者廖明慧摄）
真正柴火烧烤：采用美国进口橡木、台湾龙眼木以及荔枝木
过去在荒凉的原野上，牛仔们就地取材，利用荒野上随手可得的木柴烤肉，不但豪迈，还能为肉类增添烟熏的特殊风味。OUTBACK此次特别推出“火烤烟熏系列”，将过去在荒野上流传已久的木柴火烤烟熏，在澳美客的厨房重现。豪迈的厚切牛排在烤炉上烙印着“很犯规”的火烤网纹，热气腾腾地移至白磁盘上时还滋滋作响着，并飘散着明确但柔和的果木烟熏香气，无论是嗅觉或视觉都得到了大满足！切开五分熟牛排，完全不见血的粉嫩断面秀看得到丰富肉汁，香甜的肉质衬著略为阳刚的烟熏味，一口咬下尽享丰富层次带来的无限惊喜。
▲OUTBACK采用美国进口橡木、台湾龙眼木以及荔枝木。（图／记者廖明慧摄）
▲牛排在网架上烙印出犯规的纹路。（图／记者廖明慧摄）
▲切开五分熟牛排，完全不见血的粉嫩断面秀看得到丰富肉汁，香甜的肉质衬著略为阳刚的烟熏味，一口咬下尽享丰富层次带来的无限惊喜。（图／记者廖明慧摄）
职人铁律：从沙拉、酱料到甜点，坚持当日现做
OUTBACK为了让客人享受到食物真正的味道，无论是主菜酱汁、沙拉酱还是热汤，都是每天一早在厨房现做，甜点部分也坚持使用从丹麦进口的蓝起司以及自制巧克力酱。火烤烟熏系列更是讲究，早上厨房先烧热柴火维持一定温度后，中午开始现点现做，行销经理萧玉珊私下透露，由于点火烤烟熏系列的顾客太多，中午开始不到两小时，厨房就得赶紧烧热第二批木柴，以免应接不暇。记者走访OUTBACK敦北店，装潢设计是经典的美式乡村风，温润实木的餐桌椅带出舒适感与高级感，更值得一提的是，欢乐的气氛和亲切的服务让人印象深刻。萧玉珊表示，OUTBACK两间店都坐落于商业区，中午客层主要锁定往来上班族群，300元上下的超值商业午餐相当受欢迎，为了让每位顾客不仅吃得尽兴，还能吃得优雅，厨房打造顶级排烟设备，绝不让顾客身上染著烟熏气味。
▲活泼、亲切、快乐是OUTBACK给顾客的感觉。（图／记者廖明慧摄）
新品上市一定要特卖！餐卷也适用！
OUTBACK火烤烟熏系列，套餐价格NT. 420元起，即日起到澳美客凡消费满NT.2000元并内含一道火烤烟熏商品，就可获得一张“大Size肋眼牛排买一送一券 ”，优惠活动非常有诚意。此外，在Costco或其他通路购买的OUTBACK餐卷，也能享用此次火烤烟熏系列！
▲烟熏火烤系列新品，从上至下依序为牛排、鲑鱼排、烤半鸡和猪肋排，价格420元起。牛肉采澳洲进口，无疯牛病和瘦肉精疑虑。（图／记者廖明慧摄）
▲7月4日烟熏火烤派对现场实况。（影片／OUTBACK提供）
