文、图／台南先生
内行老饕才知道的虾卷老店，保留传统古早味，一卖就是68年，现点现炸，每天限量供应，外皮酥脆不油腻，内馅鲜美用料实在，许多在地人都是从小吃到大
最早在民族路夜市起家，夜市拆除后改到鸭母寮市场，2005年移至成功路底，最后2007年迁至现址直接买房当永久店面
内用空间宽敞干净，可惜椅子间距稍微近了点
下午才营业是延续早期在鸭母寮市场的经营型态，当年都是等到早上菜市场结束后才开始营业，店休时间不一定，会提前贴公告在店内，如果距离较远的朋友，建议最好先电话确认是否有营业，以免扑空
价格很亲民，100元轻松吃饱还有找，如果你100元还吃不饱，表示你太胖该减肥了
虾卷一份（2条），附酱油膏、黄芥末、腌萝卜片
虾卷都是现点现炸，内馅有火烧虾、高丽菜、葱等食材，外层再以猪腹膜包覆住，裹上特调炸粉下锅油炸，外皮口感酥脆得像饼干一样，吃起来完全不油腻，因为内馅没有碎猪肉，而且包了很多高丽菜；另外外带会用包粽子用的竹叶包，让虾卷外皮通风保持酥脆度，十足古早味
配上腌萝卜片一起入口，更加清爽开胃，如果吃不够，可以像我这样加点一盘
鱼丸脆肉汤，一般市售鱼丸大多是用虱目鱼肉做成，他们家则是用旗鱼肉做成鱼丸，口感特别Q弹；脆肉就是指猪脸颊肉，口感扎实有嚼劲
府城黄家虾卷
地址：台南市中西区西和路268号
电话：06-3506209
营业时间：14:30~20:00（卖完为止，不定期店休）
