记者华少甫／台中报导
许多人都觉得煎饺就是油油的才够味，事实上，外皮金黄酥脆的煎饺，内里一样可以爆浆！在逢甲夜市的欢乐星里，就有这么一间“镇新记煎饺”，虽然店面不大，但客人络绎不绝，爆浆的汤汁加上扎实的馅料，让人一口接着一口，现在起，去店里消费出示《ETtoday东森新闻云》app，还可以获得免费饮料或小菜喔。
▲许多人到欢乐星，都是为了想吃镇新记煎饺。（图／镇新记煎饺提供）
“好好吃的爆浆煎饺，参考看看喔！”店员的吆喝声，伴随着夜市里的人声鼎沸，这里，是逢甲夜市的欢乐星广场，这个广场除了有许多游戏，也有几间精选的特色美食，除了近年来爆红的激旨烧鸟、泰国炒冰、明太子烤饼等，最受女生欢迎的，就属这款平民美食啦！
老板王镇新对记者实际示范煎饺的制作过程，只见他熟练地将包好的饺子放到铁板上，再拿起雾喷壶，对饺子表面喷上微量的油，让油平均分布在煎饺的表面跟内里，看起来更为湿润，他最后再撒上店家特制的面粉水，一撒下去，水分挥发跟面皮成型的“啪啪啪”声音此起彼落；最后，他再盖上铁板上的木头锅盖，将蒸饺的热气闷住，“只要再等6分钟左右就可以吃了！”
▲镇新记煎饺有原味跟泡菜两种口味。（图／记者华少甫摄）
等了大概5分钟，老板拿起木板，底下的蒸气瞬间大喷发，“已经差不多快熟了！”他拿起铁铲，宛如武林高手般，相当熟练地在每颗煎饺周围画方形，最后再把煎饺铲进盘子里，“我们的做法比较特别，因为是干的，底下也不会有那种油油的感觉，客人吃了也比较放心。”以客为尊的经营理念，难怪成为逢甲夜市的人气店家。
▲镇新记煎饺的泡菜是跟台中小有名气的“金妈妈泡菜工作所”订购。（图／记者华少甫摄）
店里的蒸饺有原味跟泡菜两种口味，原味鲜甜，泡菜偏辣，适合不同的族群，味道也与一般的夜市煎饺明显不同，油量非常少之外，原味煎饺吃得到高丽菜的鲜甜跟猪肉的香味，饱满扎实的味道，超级“涮嘴”；泡菜煎饺则是集辣、酸、脆于一身，，老板透露是跟在台中小有名气的“金妈妈泡菜工作所”订购，“我之前常飞韩国，他们家的口味，真的跟我在韩国吃的一样。”
▲到镇新记煎饺消费，凭《ETtoday东森新闻云》app，便可以得到一杯小杯饮料喔。（图／记者华少甫摄）
好康分享，即日起至6月底止，凭《ETtoday东森新闻云》app，便可以得到一杯小杯饮料（可任选冻柠茶或鸳鸯奶茶），或是也可以选择泡菜喔！
镇新记煎饺
地址：台中市西屯区文华路71号 欢乐星广场
电话：0913 896 008
营业时间：周三～周一 16:00~24:00，周二休假
《ETtoday东森新闻云》现正与店家进行采访合作活动
欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯《ETtoday饿势力》脸书洽询
更多美食情报~~快下载东森新闻云APP
APP下载请点我
