▲色泽金黄的葱油饼饼皮，光用看的就让人口水直流。（图／温赞提供）

实习记者黄琬婷／台北报导

蛋香、葱香、芝麻香再配上不具攻击性的独门辣酱，这就是卫视中文台《旅行应援团》节目中，让艺人吮指的不油腻葱油饼，更是许多节目争相采访的“温赞葱油饼”，因为层层分明的口感，使来宾惊呼这根本是烤出来的千层派！而它就藏身在新北市新店区宝侨路的骑楼旁。

不油腻却又让人难以忘怀的好吃关键，就在于老板坚持每天现做，以及青葱和芝麻的用料实在，纯手工制作的17层花式杆皮工法，让外表看似酥脆的葱油饼，轻咬一口却在口齿间逐渐化开，丝丝入扣的包覆着白芝麻及青葱的浓郁气息，颠覆了大众对葱油饼的油腻印象。

▲老板坚持每天现做，以及青葱和芝麻的用料实在。（图／温赞提供）

为了应付平均每30秒就出现一组的客人，又不能让排队人潮造成交通大乱，老板动作相当俐落，软白的面团在适温油煎下渐渐显得金黄，稍待一会儿，外表便瞬间膨胀，泛著焦黄的饼皮，芝麻和青葱的香气四溢。

店面在络绎不绝的客人中略显拥挤，但这也显现出“温赞葱油饼”的好口碑。老板追忆当年因饰品外销经营不佳，面临了失业危机，但因缘际会和堂弟学起葱油饼的制作，从民国81年开始的小摊车起家，虽曾过着被警察追赶的日子，但一路努力让老板在前年得以将摊车升级为店面贩售。

在外地求学的吴同学表示，“回台北一定要吃上一张温赞葱油饼，才叫赞！”，因为独门辣酱配上粒粒分明的白芝麻和翠绿青葱却不油腻，一试便成主顾。

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