文／李莘于

在东京，平价Ｂ级美食本来就很超值，但因为这波日圆贬值，原本遥不可及、花钱会手软的Ａ级美食，如米其林星级餐厅，瞬间变得好亲民！在东京美食圈打滚15年，与许多名厨相熟的“爱饭团”东京版主胡家雯即表示，若想尝星，不妨从午餐下手，甚至新台币2000元不到，就能如愿以偿。

我们也观察到，为了振兴低迷景气，东京出现打破市场价格与常规的个性料理人。常往东京跑，把巷弄隐藏美食摸得比台湾还熟的部落格“黄社长的地雷周记”格主（以下简称黄社长），就吃过省下装潢和座位，让客人站着吃的超值割烹料理。

要提醒的是，位子不等人，最好提早一到二个月，出发日期确定后，就打电话狂预约。有些不接受海外订位或须日文订位的餐厅，可请具规模的下榻饭店、或万能的信用卡白金秘书帮忙吧！

一、米其林餐厅

CNN夸赞最超值三星店

“さいとう”（Saito）是隐身在美国大使馆附近旧大楼停车场的米其林三星餐厅。没有醒目招牌、仅7个位子，是少数三星餐厅提供午餐的。套餐从5000日圆起跳，惊人的超值价被美国CNN评为“东京最不能说的美食秘密”之一。

900元有找吃一星义菜

“Ristorante HONDA”这间一星意大利餐厅是胡家雯接待来东京的客户、朋友，最常打的安全牌，具口感也有卖相。帅气主厨本多哲也在义、法修业多年，以欧陆料理手法诠释当季食材，店里几乎90％食材都产自日本。午餐方案非常实惠，套餐只要新台币900元不到，有前菜、手工意大利面、甜点。

台币200元 吃一星荞麦面

“三合?”这家东京人气超旺的荞麦面店，获米其林一星。“如果要认真吃荞麦面，我觉得这间是首选，面的口感及香气、蘸汁、小菜全都到位。”黄社长说。

晚餐得订位，但中午就是现场碰运气。他特别推荐一道酒肴“荞麦c护?报sobagaki)，像颗包子一样盛在面汤里，是直接把面团丢进热水里煮的料理。“对自家荞麦粉很有信心的店主才会卖这个。”

二、寿司、居酒屋

午餐惊见黑鲔握寿司

“すしQ婀?丁笔羌依隙?┎胖?赖男∈偎镜辍Ｃ挥行切枪饣罚??胖视婊袢幢挥???┑谝弧！叭羰俏绮统允偎荆?易钔萍稣饧摇！被粕绯に担?谝唬?挥眉菲仆啡ヅ哦樱?倮矗?嗤?鄹瘢??兜慕?跄芰Ρ戎?厥谐〉男矶嗟昙一骨浚〕酝聿统万日圆跑不掉，但午餐却直接去掉一个零。

黑毛和牛站着吃 只要台币260元

只要你肯站着吃，米其林三星等级的日本料理，台币千元出头就能品尝。“银座しまだ”（Shimada）店主岛田博司，曾任获米其林三星评价的“麻布幸村”主厨。他发现能上高档餐厅的人，只占百分之二，于是去年开了这家“立饮割烹”。

不能预约、要现场排队，但破坏性价格在东京掀起话题，无套餐，当日料理写在黑板上，最杀的是，黑毛和牛单点只要台币260元。还有如龙虾、海胆等单品，从台币200到550元左右。

烧烤小吧 藏400种葡萄酒

“Maru”这家由酒商直营的店很妙，一楼看起来像不起眼的杂货店，卖酒兼立食吧，二楼则是气氛很High的烧烤小酒吧，但料理不马虎，现切风干火腿就有意大利、西班牙的伊比利可选，“还分前腿和后腿肉。”黄社长说。这里酒不贵，无论红、白酒、啤酒、鸡尾酒、威士忌等，都在新台币150元上下。二楼有400多种葡萄酒，且店员对酒的专业到位，可以喝得很过瘾。

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