记者黄士原／台北报导
连续两年摘下米其林一星的东京拉面店“茑（Tsuta)”4月底在HOYYI北车站开幕，引爆一波朝圣人潮。其实，最近台北车站逐渐翻转，三大商场汇聚的人潮让美食陆续进驻，以日本拉面为例，除了茑（Tsuta)拉面之外，台北车站附近还有另外6家来自日本的拉面店。
▲米其林一星的东京拉面店“茑（Tsuta)”正式登台。（图／黄士原摄）
茑（Tsuta)
连续两年摘下米其林一星的东京拉面店“茑（Tsuta)”，在台湾的第1家分店在4月27日开幕了，主打招牌酱油拉面及盐味拉面两款拉面，拉面汤底是以海瓜子、鱼介及全鸡每日耗费长时间分别熬煮，之后再分别加入秘制酱油与海盐，由于无法熬煮太多汤底，因为开幕初期每日限量供应400碗，每碗售价295元起。
拉面汤底一向是拉面的灵魂，茑（Tsuta)汤底是分别以全鸡、鱼介及海瓜子(蛤蛎)为食材，分别以8小时、2-3小时及5小时熬煮出三锅汤底，之后再依最适合的比例调配出高汤汤底。
地址：台北市中正区忠孝西路一段36号
电话：02-2370-3978
▲山头火盐味拉面。(图／取自Santouka Taiwan 山头火 台湾 脸书)
山头火京站店
来自北海道旭川的山头火拉面于于2012年登陆台湾，目前台北有3家店、台中1家店，而最新的消息是，山头火即将前进台南展店，地点是在台南大远百(成功店)6楼，预计开幕时间是6月27日。来自日本北海道旭川的山头火于1988年成立，并于2012年登陆台湾，目前于日本全国和全球有超过51家分店。山头火汤头特色是以猪骨、蔬菜和鱼干熬煮而成的浓郁的乳白色汤头。
地址：台北市大同区承德路一段1号
电话：02-2558-2577
屯京拉面台北站前店
屯京拉面是来自日本东京的拉面，屯京拉面于2011年将事业版图拓展至台湾，其面条是自家制作并手工松揉的中粗卷面条，汤头是猪大骨为基本后再加入酱油。DailyView网络温度再度利用《KEYPO大数据关键引擎》，透过网络讨路声量高低和网友评价的综合评比，选出2017年网友心目中的十大人气拉面，屯京拉面拿下第1名。
地址：台北市中正区忠孝西路一段38号（台北凯撒大饭店B1F）
电话：02-2562-5066
▲一风堂推出台湾限定版的“赤/白牛肉面”。（图／黄士原摄）
一风堂微风台北车站店
一风堂成立于1985年，发源自博多。“豚骨X豚骨”的W汤头是一风堂豚骨汤最大的特征，使用的猪头骨与猪大骨2种分别来熬煮汤头，熬煮时间长达14小时，熬制完成的2种汤头再将其混合，以独特的手法制作出豚骨汤头。一风堂拉面主要选项为白丸拉面、赤丸拉面、辣肉味噌拉面及博多沾面。
地址：台北市中正区北平西路3号2楼(微风台北车站2楼)
电话：02-2370-9222
▲元气野菜拉面。(图／黄士原摄)
世田谷拉面站前店
世田屋世田谷拉面台北站前店除了经典的世田谷招牌拉面、豚骨拉面、豚骨麻油拉面、豚骨麻辣拉面之外，刚开幕时还为附近学生设计出元气野菜拉面，日本世田屋拉面社长前岛司表示，由于这附近有很多学生，口味比较淡的元气野菜拉面比较适合他们，而且学生多吃蔬菜有益健康。
地址：台北市忠孝西路1段36号，HOYII北车站B1-02
电话：02-2388-3258
太阳蕃茄拉面站前本店
地址：台北市中正区忠孝西路一段38号B1楼
电话：02-2361-7188
诚屋拉面
地址：台北市大同区承德路一段1号B3 ( 详细地图 )
电话：02-2552-6833
