▲台北市永康街“8%ice冰淇淋专卖店”。
实习记者徐嘉祺%q台北报导、摄影
台北市永康街是著名的冰店街，在这竞争激烈的市场上，如果口味不特别，恐怕就很难抓住客人的胃。就像这家“8%ice冰淇淋专门店”，除了固定贩卖玄米抹茶、雪盐黑糖、黑醋栗玫瑰等口味冰淇淋，每天还会推出不同口味霜淇淋，以独特口味吸引许多新顾客。从102年2月试营运到现在，8%ice已经出了超过40种口味的冰淇淋，包括南瓜、黑醋栗玫瑰、玉米炼乳口味等。
8% ice供应的冰淇淋分为义式低脂冰淇淋、雪酪和霜淇淋三大类，每日口味约15~20种左右，其中冰淇淋的口味最多元，例如黑醋栗玫瑰、天使威士忌(与电影《天使威士忌》联名推出的限定口味)及香蕉核桃等口味。雪酪则配合当季水果，目前依时令已推出过芒果、纪州梅番茄、西瓜及玫瑰荔枝等口味。
▲“8%ice冰淇淋专卖店”的特色之一就是冰品口味非常多。
8%ice行销专案余政洋表示，其中一款明星商品抹茶霜淇淋中的严选抹茶，就是取材于京都寺町通上近三百年历史的一保堂日本茶专门店，他们坚持不用色素和香料，所吃到的冰淇淋，全是最原始茶叶的味道。ㄧ位洪先生说抹茶霜淇淋的茶香很浓，十分顺口，再搭配附上的玄米茶颗粒，更增添口感。
▲永康街《8%ice冰淇淋专卖店》招牌之一的雪盐黑糖玄米抹茶霜淇淋。
余政洋还说，因为在试营运期间店里硬件设备有限，且一台机器只能做两种口味的霜淇淋，但爱吃冰品且创意无限的老板，希望研发更多口味给客人吃，，让客人能够不断充满惊喜与期待，所以就决定不定时在脸书粉丝专页上公布即将推出的冰品口味。现在客人也都习惯8%ice出菜单的模式，每出新口味，客人尝试的意愿也很高。此外，每支霜淇淋都会附上法国知名品牌的巧克力棒，除了美观外，也可以当成汤匙来使用。有一位老顾客黄小姐说，最喜欢的就是抹茶霜淇淋。
8%ice名字来源是因为他们所贩售的冰淇淋为义式低脂冰淇淋，意大利政府有规定义式低脂冰淇淋的乳脂含量约莫于8%左右，所以就取名为8%ice，而8这个数字看起来像两球冰淇淋，横著看就成了无限符号，象征着这家店可以带来无限的可能。
▲店内有许多艺术作品展示。
除了嘴巴吃冰淇淋外，8%ice也让客人“眼睛可以吃到冰淇淋”，店里固定会与艺术家合作展出作品，每档展期约莫为期一至一个半月，作品风格呼应店里优雅的气息，打造一家不仅是冰淇淋店，更是结合艺廊概念的艺文空间，让客人走进店里，便会感受到浓浓的艺术氛围。
【8%ice冰淇淋专卖店】
地址：台北市大安区永康街13巷6号
电话： 02-2395-6583
营业时间：12:00~22:00
售价：单一价格每份100元
