文、图／Kuni
大肠蚵仔面线与鸡排的组合是减肥者的梦靥之一。
在朋友FB那里看到鸡排与蚵仔面线的合照，实在垂涎。耐不住性子倏地飞奔至新北中和区某家小面摊，是不折不扣的行动派。这两样都是男人酷爱的乡民美食，单独吃够罪恶了，何况是两样摆一起，是罪恶深渊。
当中尤其鸡排，当过兵会对这炸物有更深层的体悟。沉闷军旅只要偶尔一块香喷喷的炸鸡排就能被短暂救赎，如旅外多年的留学生在食物柜里找到失落已久的泡面。
面摊名曰炸糊，刚搬来新址一个多月。旧址原名鹿港手作面线秘汁鸡排，开不到半年，因都更不得已只好被迫迁离。
店面有些简陋。
店内装潢。
菜单。
用餐内容：
综合面线(大，NT.55)
秘汁椒盐鸡排(NT.55)
由于炸鸡排需要时间，所以若同时点两样，极有可能面线吃完时仍见不到鸡排一面。为此当鸡排终于上桌时我又重点一碗面线，没拍到这两物的合照我不甘心。
为了这张合照多叫一碗面线。
综合面线里除大肠与蚵仔外，竟还有肉羹。大肠卤得够软透，面糊黏稠，带有明显黑醋。蚵仔部分肥美部分瘦小，整体料给得不算多。鸡排厚度中上，所谓的秘汁偏甜带醋酸有些意外，但肉质不柴保留嫩度与juicy就是好事。
秘汁椒盐鸡排。
综合面线里有蚵仔，大肠以及肉羹。
很想问这组合最早是哪一位天才想出来的，简直不可理喻，是难以招架的减肥梦靥。只要鸡排不柴，蚵仔够肥，我能一口气吃两套重复的！
炸糊（鹿港手作面线秘汁鸡排）
地址：新北市中和区永和路1-4号
电话：0909-019-740
时间：07：00-23：00（周一-周二，周四-周五），11：00-23：00（周六-周日）
用音乐来诠释美食
小提琴家KUNI
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