文、图／熊喵Rudy

在网络上看到内湖开了一家新励进酸菜白肉锅，熊和喵超兴奋的，之前传出台电励进可能要画下句点，一度令许多人感到可惜，如今不用担心啦，新励进开在喵相当熟悉的内湖地区，随时都能来吃，真是太棒啦！传承半世纪的好味道，每人420元，不另收服务费，在吃到饱价格日日高涨的现在也不算贵了。

和一般吃到饱火锅的差别是少了很多人喜欢的冰淇淋。才开一个半月，已经高朋满座，窗明几净的感觉， 比老台电励进更舒适新颖。虽然最近天气炎热，但还是这么多人来，可见台电新励进门号响当当，熊喵猜想，等到了冬天，这家店恐怕也是要大排长龙、一位难求Up！

地点位于内湖洲子街 108号，西湖捷运站出口的后方，离内湖运动中心也不远，这一天熊喵运动完后立马杀过来吃！(熊之声：这样跑步有用吗？)外面玻璃门上清楚写着消费资讯，唯一欠缺的用餐时间，菜单上注明为90分钟。

新开店果然是干干净净相当舒适，座位虽然多但不至于太拥挤，从楼上往下拍，后方的厨房正切着肉片，现点现切更新鲜美味，也不用担心肉会变质，(跟一样强打现点现做的饮料店差别，是不必两个半月之后再来拿。。)熊和喵被安排在二楼，楼梯上来就有个洗手台，对面是酱料区，从楼上往下看，晚上六点半多，已经满满满满，没有订位的朋友只能在外面苦候啦！！！

来看看座位吧，锅子是比较小一点， 一样有着高高的烟囱，但我想这只是装饰用，因为下方是电磁炉。以环境来说，因为是新开的所以算是很不错，但熊友之前到访时曾看过小虫子，不知道算不算是单一偶发事件就是。。。

酸菜白肉锅的酱料最大特色就是融合豆腐乳和芝麻酱，这里的酱料还算满齐全的，可以调配自己喜欢的口味，若要挑剔些，就是没有喵喜欢的白萝卜泥和辣椒，还有那蒜泥实在是稀到一个不行(现在蒜头有很贵吗？搔头)

若想找适合酸菜白肉锅的酱料，可以按照旁边的建议分量调配，白肉沾豆腐乳和芝麻酱，味道一绝啊(但真的很肥就是)，饮料免费无限畅饮，但选择不多，冷的香草茶，热茶和热咖啡，那个咖啡喝起来，嗯～只能说不要过于期待、聊胜于无就是(熊之声：真的不太妙)。

菜单很简单，分成两面，左边这一面就是可以无限吃到饱的，蔬菜啦、主食啦、肉类和少部分的海鲜，这一面的话是单点的部分，肉丸、排骨酥和冬粉丝都是熟的，店家会先赠送一份，但之后想再吃就要付费Up(这点跟台电励进完全一样)。虽然还是有一根烟囱，但这应该是装饰用，其实里面没有炭啦，下面就是电磁炉，一旁有开关可以调整，如果能也用炭火就太正点了。

入座后不久，免费赠送一份的熟食上桌Up！！！有去过老励进的朋友应该不陌生，这些都是老朋友了唷！这个黄金色的炸肉丸，喵个人很爱，而且没煮过前皮有点脆脆更好吃，一连吃了好几颗，能再吃到这种味道实在很开心。

不免俗的要来个断面秀，里面的肉馅颇为扎实，外酥内软好好吃，不过下锅煮的话外皮就会变得比较软。排骨酥也是很多人的最爱，不过喵个人偏好炸肉丸，排骨酥的骨头有点儿多，熊倒是啃的挺开心的(熊之声：偶是大钢牙！！)

登登登登～来个聚光灯吧！喵个人点评，今日最好吃的就是这一道，凉拌的冬粉丝(上图)酸酸的很够味，同时也相当开胃，光是一只喵就几乎要吃光光，连渣都没剩下，不过这个只送一份，还想再吃的话得另外加价喔。

服务生帮我们在锅中加入高汤，坦白说，这锅里头没有炭，所以把它当涮涮锅看就是啦，酸白菜，会先上一份，觉得不够酸可以再加点。酸白肉入锅，汤头更有味。不过其实也没有很酸。熊喵很爱长白酸菜白肉锅的汤头，不过那是单点式的、价位略高，自然不能和新励进放在一起评比(新励进吃到饱还是挺划算的)。

此时送上了葱油饼。虽然是薄薄的，但喵觉得好好吃啊，外皮很香，里面也吃得到葱的香味，这葱油饼熊喵续了三、四次，因为葱油饼实在好吃，所以开锅前一直吃饼，搞到后来酸菜白肉锅都没吃多少，这样算是喧宾夺主嘛？包龙星：有为有为你没事吧？有为：我还有点饿。。。(继续吃饼)

要吃青菜才会健康喔～～另外加点的菜色，不过不知道为什么，青江菜下锅后变成黄黄的，而且还带着一点点苦味，后来就改点高丽菜了。各位跑龙套的也上场了。味道就中规中矩，还有刀削面喔，后来几乎吃不下的主食。。。配角们通通下锅，看起来有没有很丰盛啊，以菜色而言，新励进的选择算是不少了。再放入各种菇菇类，算是对健康不错的食材

和各种肉肉一起拍一张，看起来有没有很美味啊？！这里的肉品选择比老励进多，有鸡肉、牛肉、梅花猪和猪五花(白肉)和羊肉，但熊喵不吃羊，所以无法替大家介绍，金拍谢啦。

下图(左上)这个是鸡肉，还ok不算太特别，放久会有点碎。红通通的牛肉(下图右上)， 熊说吃起来的感觉和唐宫有点像，就是比较没有油花、略干一些的口感(但味道算是还行。。)。梅花猪肉(下图左下)，还不错，但还是不比白肉好，酸菜白肉锅的灵魂人物，铛铛铛铛～白肉(下图右下)～肥滋滋才好吃，油花多多，所以口感滑嫩，不过这里切得比较薄一些。

肉肉下锅煮，变色就可以打捞上岸啦！！！鲜红的牛肉不用烫得太熟，保留一点嫩度更好吃，沾上特制酱料一同入口，腐乳、芝麻和牛肉的香在口中交错，白肉下锅，也是烫个十秒就可以起锅，白肉变色了，就可以打捞上岸Up！！！

坦白说，大把大把的肉吃起来真够过瘾的，酸酸的汤头还是要配油花比较多的白肉最对味，入口轻轻咀嚼很快就能够化开，口感软嫩的感觉搭著酸白菜入口更过瘾！！

最后再煮个QQ的刀削面，熊和喵就举手投降、再也吃不下啦！以环境而言，新励进比老励进干净整齐许多，菜色上也比较多元，熊喵觉得，这家店极可能成为台北市内湖地区最无敌的吃到饱，所以趁它还没大红大紫时，熊跟喵建议大家赶紧来试试看，搞不好之后要提前一个月订位才能吃得到也说不定呢！

本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以“金钱有限、食欲无穷”为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。

【新励进酸菜白肉锅】
地址：台北市内湖区洲子街108号
营业时间：周一至周五11:00-14:30，傍晚17:00-22:00
周六日和例假日上午11:00至晚上22:00；商业午餐11:00-14:30
电话：（02）27987696
建议：虽然环境比老励进舒适，不过限时90分钟吃起来稍微有些赶，若能放宽到2个小时更佳。