记者蔡孟修／专题报导
盐巴是日常生活中常见的调味料，但其实制盐可是费工费时的“艰”差！位于台南北门乡的“井仔脚瓦盘盐田”是全台最古老的盐田，也是目前仅存有在运作的晒盐场。由于这里景色优美，常常是摄影迷纪录夕照的热门景点，加上民众可以亲自体验晒盐、挑盐、收盐的乐趣，因此适合欲体验人文深度旅游的民众。
▲如今随着时代演进，晒盐事业逐渐没落，曾经在课本见过的图片唯有透过亲身体验，才能共同见证这段曾经繁华的历史（图／台南市政府）
吃过盐巴可不见得了解盐巴的制程？传统社会万事讲求人力，人工制盐可说是相当辛苦的差事。从引水到晒盐，不但耗时耗力，盐工更是整天与烈日为伍。现在“井仔脚瓦盘盐田”开放后，民众可以亲自体验制盐的辛苦，也成为力行“盐”行身教的亲活动。
来到盐的故乡“北门”，一路上视野辽阔，直望天际，白茫茫的景色犹如置身雪国一般，但其实这里是“井仔脚瓦盘盐田”，距今已有近200年的历史，也是目前全台最古老，且唯一仍在运作的晒盐场。
井仔脚瓦盘盐田建于清代嘉庆年间，原称作“濑东场”，设于凤山县大林蒲，后来遭逢水患而迁移到台南佳里的外渡头附近。到了清嘉庆23年（公元1818年）再遭水患肆虐，最后迁址于北门乡，是北门盐场的第一口盐田，后来随着时代变迁，盐田逐渐没落，进而转为观光用途。
▲瓦盘盐田始于嘉庆23年西元(1818年) ，是当今全台最古老的盐田，也是唯一有在运作的传统晒盐场（图／台南市政府）
▲来瓦盘盐田体验制盐乐趣也别忘记欣赏当地的特色－盐雕哦！（图／台南市政府）
这里早期是一片荒芜的海滩，沙滩中有一座沙丘，一旁有地下水涌出形成井的样子，因此被称作“井仔脚”。至于取名“瓦盘”则是因为盐田为了避免粗盐与土壤混淆，所以把破裂的瓦盘碎片以人工拼贴手法，铺设在盐田结晶池上，和泥土隔离，方便采收更洁净的粗盐，一方面也能防止地面聚热，而盐田的马赛克景象就成为盐乡独特的人文景观。
为了配合观光，这里仍有许多盐工每天进行推盐、堆盐、挑盐的工作，目的就是为了让观光客了解当时盐工的工作情形。这里也提供各种工具让民众亲自体验，许多游客假日会带着小孩亲子同游，一同了解这段人文历史。
北门乡拥有的资产不只是人文历史，自然景观也让不少游客狂杀快门。由于“井仔脚瓦盘盐田”占地广大，又邻近海岸线的特县，所以此处景色一望无际，可以观赏夕阳余晖、五彩缤纷的晚霞，再加上盐田的盐水倒映着暮色，水天一色的美景成为摄影迷纪录夕照的热门景点。
▲瓦盘盐田可以轻松捕捉的日落余晖，许多摄影迷喜欢来此捕捉精采瞬间。（图／交通部观光局）
▲晚霞变化倒映在盐水上，水天一色的美景吸引不少观光客前来一睹风采。（图／台南市政府）
由于广阔的盐田没有遮蔽物，因此初秋的凉爽气候可避免烈日带来炙热感，正是最佳的出游时机。假日不妨带着小朋友一同体验制盐的乐趣，了解美丽的白色结晶背后所付出的汗水。
交通资讯：
地址：台南县北门乡永华村井仔脚
交通：国道一号下新营交流道，另从国道三号水上系统82快速道路接国道一号新营交流道下接172线，后接163县道至台17滨海线开往北门方向(143.5km右转)
时间：全天候
门票：免费参观
