文、图／橘子狗爱吃糖
早午餐风行多年到现在依旧是相当夯的假日料理选择，每到周末每家早午餐都一位难求，只是早午餐怎么吃都不离面包、排餐、咖啡轻食，想要吃得更饱更满足也没有其他选择，但在朝马林酒店对面的【悦上引锅物料理】就相当狂的推出早午餐火锅加星巴客喝到饱，就是在等待这种超有饱足感的早午餐出现啊！
这次在和牛解禁后，立马引进A5等级日本宫崎牛，不用出国也能在台湾享受顶级和牛。而且它们家的一店‘爱沐锅物’我也蛮喜欢的，当然就要来这家更宽敞的新店看看Up！
这家【悦上引锅物料理】承袭了台中开店就是要挑高的大空间格局经典风格，来到朝马开了一家相当大型的锅物料理店，整个充满相当时尚气派的设计感，晚上我更觉得像家夜店很不像锅物料理店，不过却从早上八点半就开始营业到十一点，从早餐到宵夜全都包办了，以前只听过平价火锅这么做，连精致火锅都这样就少见了。而且来这边吃饭的大优点是，对面就是收费停车场，完全不用还没吃饭就找车位找到昏头。
整个外观是沉黑质感色调，以铁件加上木作元素搭配，加大空间宽敞的舒适感，不为了翻桌率而设计拥挤局促的座位间隔，反而让人可以更轻松纾压的自在享受火锅，
白天的气氛跟晚上不太一样，因为我这天来的是晚上，整个室内空间会再点上绽蓝灯光，增加不少时尚感的氛围，不管是多人共锅或是单人锅这边都有，也有为团体设计的包厢，
整个装潢格局与原本的爱沐锅物都不一样，不过餐点水准我自己是觉得还是有维持的。
MENU稍微带到一下，悦上引的点餐方式基本都是以双人、三人到四人套餐设计为主，最便宜是1188双人海陆锅物套餐，最贵是海陆五人2788套餐，另外提供的就是单点食材，我最喜欢它们家的各种海陆食材，因为老板真的算是对火锅食材非常用心跟要求的，
各种产地直送或高档食材能找得到的都尽量让它在菜单上能出现，不管是国内或日本，比如澎湖花枝浆、北海道蟹黄豆腐、北海道生干贝等等，完全不同于一般火锅店，
最便宜的锅物应该就是168元的火锅早午餐了，有牛鸡猪肉鱼四种可选算是相当实惠。
当然如果你是像我这种常常习惯一个人吃饭的边缘人（泪），也有特别设计单人锅喔。
另外有点特别的‘包厢菜单’，完全是依人数设计，每位666元起的团体火锅，同样是挑高座位区与大桌加个人独立锅，但食材品质可是完全维持同样水准。今天这篇要介绍的就是【悦上引三人套餐 1688元】，套餐内容我觉得蛮丰盛的，有肉品七选二、海鲜九种加面饭五选二，最后还有甜点，STARBUCKS咖啡无限畅饮！
‘STARBUCKS咖啡无限畅饮’的部分不是直接点星巴客咖啡无限喝，而是直接使用星巴客咖啡豆，但客人倒是不用从磨豆子开始玩，店内有咖啡机，
直接一指按键轻松点，跟斜对面一样原汁原味的星巴客咖啡就随你自己无限畅饮！
【1688三人套餐│乌梅汁│招待】
好喝酸醇爽口，不过是餐前送上来的，喝完酸的有点太开胃XD
【单点│筑地直送海胆豆腐│288元】
价位不便宜，但是悦上引的新招牌菜色，先前爱沐吃到的蟹黄豆腐已经相当惊艳，这份海胆豆腐当然也有浓厚海胆香味融入其间，这两种不管哪一款都让我很爱！
【1688三人套餐│石头汤底│汤底五选一】
选这个就会像一般传统石头火锅的吃法，上锅时有专人帮忙先炒香锅底，这边用的是白芝麻、白麻油加上洋葱丁去炒香后，再加进昆布高汤煮滚，过程那个香气就已经让我闻到好饿了，炒制完的金黄高汤非常清透，悦上引的高汤完全不需要担心会不会是用高汤粉去泡的，好吃也顾得到食安。
【1688三人套餐│综合蔬菜盘│十种食材】
里面有高丽菜、栉瓜、水果玉米、新社干香菇、雾峰金针菇、木耳、板豆腐等等，其中比较特别的就是牛奶玉米跟日本章鱼小丸子，里面几乎不会看到那些火锅料出现，
干香菇的香气自然也是更加浓郁，老板比客人更在意不只是要好吃也要吃得更健康，几乎都以天然食材摆进来，而且还要求要用最好的，每种食材刚好应对人数各一份。
【1688三人套餐│PRIME美国雪花牛│肉品五选二】
比起澳洲牛，我真的还是更喜欢美国牛肉多些，毕竟口感上还是有点不同，大片又微有厚度是悦上引的特色，油花比例也很不错，今天选的石头锅口味不会过重，
涮起牛肉原味就相当甜嫩，五选二里面就有两种牛肉可以点，它们家牛肉品质很不错！
【1688三人套餐│A5日本宫崎牛│肉品五选二加价换购】
今年下半年‘日本和牛’成为烧肉火锅店最抢手新食材，虽然纷纷推出但不是每家都有，悦上引直接推出A5等级和牛，光看那个大理石纹的密集油花还有粉嫩肉色就很不得了，而且每一片都切得跟脸一样大片，以前每次都要去日本玩才吃得到，想不到台湾也解禁了，
还直接就直上A5，店内单点价格是999元，但如果有点套餐的话肉品可以加价700元直接换，像这份套餐可以点两份肉，一份是上面的PRIME牛肉，另一份就加价换宫崎牛来试试了。然后它比我想像的还脆弱一点XD，在室温下摆超过五分钟边缘油脂就有开始融化的状态，如果不想吃得太油腻可以涮稍久些，不过我个人大概是建议大概涮个三、四秒就够了，
一入口真的是‘一秒到日本’，整个油脂融化精肉部分也嫩到像轻咬就化开那般的嫩度，饱满的香气整个满布口中，我完全舍不得沾酱，就感觉整个纯粹顶级日本和牛的感动！
【1688三人套餐│综合海鲜盘│产地直送】
里面有鲜蛤蜊、花枝卷、澎湖海菜虾丸、澎湖花枝滑、澎湖虾仁滑、法国蓝虾、北海道生鲜干贝、东港龙虎石斑鱼片等等，不是只有一般的普遍海鲜而已，
海鲜盘内只有花枝滑跟虾仁滑是另外盛装，分量看起来是有精致了些但品质没话说，里面当然首推的就是‘法国蓝虾’，第一次吃到是在爱沐，连生食都极好吃的蓝虾，吃过真的会相当难忘，而且甜度很不一般，虾肉脆弹鲜甜饱满整个吃了只有再次惊艳！
‘澎湖海菜虾丸’我倒是第一次吃，里面看得到虾肉跟翠绿点点的海菜，这个也不错！‘北海道生鲜干贝’更是有点厉害，从北海道空运直送，还保持冷藏生鲜状态，吃起来完全不会有纤维感，咀嚼是非常软甜的口感，而且相当有厚实度。
最后这两种‘澎湖花枝滑+澎湖虾仁滑’也是推荐不能不吃的好物，与一般的花枝浆等等的不太一样，里面的花枝吃起来不会是硬脆口感的，而是像新鲜花枝那样Q嫩的，也是在爱沐吃过以后非常喜欢的！
【1688三人套餐│屏东万峦板条+台梗9号米饭】
板条蛮好吃的，不会有过分Q弹口感，而且好容易断掉XD但口感我蛮喜欢的。
【1688三人套餐│甜点-红豆汤】
连最后甜点都是用台湾万丹红豆熬煮的，红豆还不少，饱满却松软的红豆颗粒口感，不甜腻的口味，餐后喝刚刚好。
【日本火锅料系列│日本丸子拼盘│298元】
虽然前面提到爱沐蔬菜盘是不用火锅料的，但如果真的对火锅料有莫名热爱的话，这边也有日本进口的可以点，里面有北海蟹角、葱烧章鱼、三角野菜豆腐、
炸干贝扬与明太子起司球等等，与一般台湾火锅料燕饺、鱼饺那些不同，每一种的口味与口感都相当有特色，可以吃看看这种台湾比较少有的味道。
单点的冻柠茶好喝，满满柠檬新鲜酸甜味，搭著海鲜火锅吃刚刚好！
在写这篇食记的同时其实也有大概上网看了一下目前网络上相关于悦上引的评价，再对比一下这天来吃过的心得，我想大概是能理解一些网友给予批评的原因在哪，说实话就食材品质来说，从爱沐到悦上引完全是维持在精致高品质的好料尽出，从日本和牛、PRIME美国牛到各式国内外产地直送海鲜种类，都是相当出色！而且入菜的各种食材也不是拿大量平价食材或火锅料充数，用心与否是完全吃得出来的，所以我还是蛮推荐可以来试试的，不过口味还是看各人喜好Up！简单心得分享给大家！
[悦上引锅物料理 朝马│西屯区]
地址：台中市西屯区朝富路116号
电话：04-27029640
营业时间：08:30Am-11:00Pm
消费提醒：早午餐168锅物仅限11:00Am前供应,其他套餐全时段供应
