▲水上市场是观光客到泰国必去的观光景点之一，各式商品应有尽有，非常适合来挖宝。（图／《泰国厨艺小旅行》）
文、图／摘自《泰国厨艺小旅行》于美芮著，健行文化出版社
逛路边摊就是走进泰国厨房的捷径，而在泰国逛水上市场感觉像是到威尼斯运河搭乘贡多拉（Gondola），无怪乎人家爱说曼谷是“东方威尼斯”。
泰国有上百个观光景点，值得去朝拜，但是最能吸引我的莫过于和食材相关的市场，观光和特色兼具的例如：安帕娃水上市场（Amphawa Floating Market）、Klong Suan Roi Pee Market百年传统市场。以下四个市场则是我特爱去的。
当华水上市场（Dom Wai Floating Market，海椰寺水上市场）；鼎鼎大名观光客必访的恰图洽周末市场（Chatuchak Market）；过马路到在洽图洽对面的农夫市场（Kamphaengphet Road, Or Tor Kor Fresh Market）；除此之外，如果你走过观光景点，想去一个当地人的菜市场，在曼谷只有去孔堤市场，这个市场只要搭BTS Khlong Toei Station，或者搭MRT到Queen Sirikit National Convention，交通挺方便的。
1、孔堤市场
孔堤市场是位于曼谷最大的贫民窟的批发市场，是鱼肉、海鲜、果菜批发市场大集合，二十四小时不打烊，是曼谷最大的批发市场。市场内除了新鲜食材之外，干货、调味品，包括五金生活用品等器材，应有尽有。
这市场完全不怕你买，买再多都有搬运工随侍在侧，提供人力配送服务。如果你是第一次去，穿着有号码背心的工人，就像机场的行李搬运员一样到处可见。只要和他们对看一眼，马上就会把你已经买的大包小包放进竹笼内，并拉着这个大型菜篮车一路跟着你，直到结束。装菜也需要技巧，要分轻、重和体积，最后他们会将所有的菜挂满嘟嘟车，然后送你离开。
我很喜欢这个市场，不是因为要大量采购而是要享受逛菜市场的小确幸，我能在这边购买比市价便宜的器具，如石臼、泰式炊具，或者干货食材，如：棕榈糖、辣椒和罗望子。逛完市场还能到对面的小菜市场，当一日的泰国主妇，和大家挤在一起吃米粉汤、喝冰块水、吃这里当地人爱吃的早餐、炸油条配咸粥、传统千层蒸糕、椰浆甜点，和摊上各类熟食。而这边的物价便宜，也会让人暂时忘记曼谷的高消费。
2、当华水上市场
参观水上市场是Wandee课程之一，一般水上市场变成观光景点，设施和物价多少都会随着水涨船高，所以每一个水上市场看起来差不多，去一次就足够。
当华水上市场（有人翻译成海椰寺水上市场），要特别提到这个市场是和其他水上市场比较不同，这里泰国的当地人比观光客多，市场摊位大多整理干净，繁忙而不混乱，精选的产品找不到次级货，能给人一种注重美食和休闲感的传统市场。
所以，在这边我可以找到泰国妇女的家居服、买到上一代用的便当盒、吃到世上最昂贵的新鲜椰子肉、知道被烤焦的椰子如何使用、了解老人家吃的槟榔、喝蝶豆花水、放入各种造型陶罐内的糯米甜点、买到国民名牌工厂生产的奶油面包、手工糖果和甜糕，受到印度式影响的咖喱美味佳肴、中式影响的烤鸭、蹄膀，受到老挝影响的腌制酸菜和鱼酱等。
观光客来到这边爱搭船沿河去其他景点参观，而我觉得这边寻宝就够忙了，无暇再去游船或拜拜。老师说，每隔两周一定全家光临这个市场，因为许多传统美食老店的手艺传承似乎在这边都能找到。这里好玩的地方是来自泰国各省包罗万象的综合美食，我很幸运去过两次，每一次都有一种亲切感，不是来观光而是像去泰国友人家里后院野餐的感觉。
3、恰图恰周末市场
这个市场很有名，店家都会讲英文，观光客都不会放过到此一游，其实这个市场并不是只有周六、周日营业，周三、周四会有花市，我喜欢搭TBS在Saphan Khwai下车，从出口一，往前走，沿路随着卖神牌的路边摊位一路就能到达骨董二手市场，再逛到恰图洽市场。有四个月的时间，我几乎每个周末傍晚都会来此采购和闲逛。晒得很黑的我，常被误认是泰国人。有一次我停在摊位上看一个二手铸黄铜锅，妇人马上上前用泰语招呼我，但我只听懂五百泰铢。过了一个月，我又再度寻找妇人的摊位，我问她说这个大铜锅和旁边小的可以卖我多少钱，妇人一听我说英文，马上拿出计算机告诉我，大的要五千泰铢，小的也要两千泰铢，这是会当场令人昏倒的价钱，因为一样的大新铜锅在恰图恰市场内一只卖三千元，完全是吃定外国人。
4、农夫市场
逛这个市场要记得多带一点钱，高品质是这里的代名词，这算贵妇的菜市场。这里的一切都是市价的三到五倍，品质出奇优良，卖场的舒适感就像是在法国的露天市场。
高品质的商品和优美的购物环境让人逛起来很有自尊，而我也从店家脸上的表情可以看出她们对自己辛苦的工作有股自信和骄傲感。卖鱼的人感觉像在卖电脑，卖甜点像卖珠宝，卖水果的像在卖名牌包包，卖面的像是卖保养品，摆在眼前肥美的食材和农产品，会让人觉得没有满载而归会对不起他们。
