▲尝过姜丝和咸蛋与西式薄片饼皮一口咬下的巧妙滋味？

实习记者邱韵蓉／台北报导、摄影

尝过东方的姜丝和咸蛋与西式薄片饼皮一口咬下的巧妙滋味吗？曾有一位吃过“姜丝超人”的客人巧妙地形容：“就好像是中西文化在舌尖引爆。”

So Free是间柴烧窑考披萨专卖店，全店的菜色都是素食。店长小雷说，老板是个环保乐活的人，开店后以素食为主，菜单上完全没有荤食，当初很喜欢像中古欧州时期窑烤美食与朋友分享的感觉，于是就在宜兰家乡的就自建了一个窑，后来在朋友鼓吹之下决定开店，最刚开始简单的窑现在就位于So Free台大店。


▲西门店的so free气氛很适合三五好友聊天的好地方。

So Free披萨是薄片饼皮，吃起来不像饼干口感的脆，而是带点Q 弹有嚼劲的滋味，其中最其妙的组合便是“姜丝超人”，微微呛辣的姜丝配上咸蛋和玉米，完全是味蕾的新挑战。

小雷说，当客人看到如此奇妙的组合会有些迟疑，但尝过之后的回点率却很高。还未入口就闻到姜丝浓浓的香味，尝到第一口，姜丝的呛辣、玉米的甜味和咸蛋的咸味却奇妙融合，不会只是尝单一食材的味道。小雷提到，这些食材都是老板坚持选用的有机食材。


▲西门店二楼有露天座椅，漂流木桌椅也是老板的收藏之一。

除了咸食，苹果肉桂也是值得一尝甜食披萨，新鲜苹果丁撒上肉桂粉和葡萄干，以龙眼蜜最为底酱，肉桂粉经过烘焙之后少了几分辛辣味，香气四溢，甜而不腻滋味和Q弹饼皮口感是美味的甜食享受。

小雷表示，客人点餐后，才会开始擀皮才送进窑里烤，坚持现点现做，一个披萨上桌只要五分钟，控制火猴是So Free能考出美味的大诀窍呢。

【So Free 柴烧比萨&起司专卖】
台大店：
电话：02-2364-3351
地址：台北市大安区罗斯福路三段283巷28号
西门店：
电话：02-2314-6225
地址：台北市万华区西宁南路50巷1号