▲沛洛瑟咖啡，单品卡布 Single Origin Cappuccino 。

文、图／咖啡大叔


从捷运小南门站二号出口步行约五百米就可以到达的沛洛瑟咖啡店，因为原先的店面租约到期才搬迁到这里，也借着这样的机会来重新规划营运的方向，让我们见证到一间自家烘焙咖啡馆的再进化！

首先是全新的店铺识别设计，从名片、点单到招牌，融入以日系文房具中常见的方眼格纸为概念。在这里必须说一下，大叔我爱死这个设计了！从小写字就会歪歪扭扭的我，方眼格就让我重新找到方向，而且一格的大小刚好可以容纳一个平假名，非常适合用来学日语。



好，虽然有点离题，但是沛洛瑟咖啡的甘拾贰跟康刊刊这对伙伴真的是很努力在经营，咖啡豆烘焙机从一公斤进阶到三公斤级，也顺利的考取ＳＣＡＡ杯测师资格，剩下的就看区域性的消费者对这里的接受度，毕竟搬迁的距离太远，有些客人没有办法跟着带过来。

虽然不是创举，但是执行起来有困难度，沛洛瑟珈t2店让客人自由选择咖啡的制作方式，举个例子来说，可以选择用埃塞俄比亚日晒椰加雪菲来做出一杯卡布奇诺，或是在手冲、虹吸、滤压、美式、冰饮里择一来制作黑咖啡。

尤其是浓缩咖啡的萃取上，更是有独到之处，大叔非常建议来沛洛瑟这里，点上好几杯利用不同咖啡豆所萃取的浓缩咖啡，口感干净、酸质明亮、黏度又够，应该归功于烘焙技巧的纯熟和义式咖啡机的完美萃取。


▲提供多种产区精致咖啡让客人挑选。


▲沛洛瑟珈t2店也提供让客人自由选择咖啡的制作方式。










【沛洛瑟自家焙煎咖啡店】

店家地址：台北市中华路二段75巷40号
连络电话：(02) 2312-2955
营业时间：10:00~21:00
公休日期：每月1日、11日、21日、31日。

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