▲诱人的“爆浆汉堡”其实是太阳蛋的蛋汁配上香浓切达起司。（图／记者陈明仁摄）

记者陈姿吟／台北报导

在台北市美式汉堡店很常见，但若喜欢复古哈雷风那必定会爱上东区巷内EN burger的随兴氛围。除此之外，EN burger还有网友大推、会“爆浆”的天使汉堡、肉嫩多汁的迷迭香汉堡，处处都看得到老板的用心及骨子里对美国的热情。

“经典就是特色”蓄著大胡子的老板梁尊谦开头就这么告诉记者，梁尊谦对自己的店、餐点十分有想法且坚持，他继续说：“我不寻求短暂的喜爱，而是希望客人来到EN burger记得的是一个感觉。”对于风格强烈的设计装潢，他则说明这样的环境其实是不经过“预谋”的，随兴不随便的态度，让开业五年的EN burger已在东区做出独特的口碑。



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对于食材，梁尊谦说理念很简单，就是“也许不尽完美，但我们只做对的事情。”像是汉堡肉选择自己绞只为了新鲜，也可以保留牛肉原味；店内的招牌“天使汉堡”有会爆浆的蛋，是特别为爱吃蛋的台湾人设计的，诱人的金色太阳蛋黄淋上切达起司，牛肩背绞肉尝起来多汁扎实、有牛肉香及淡淡的胡椒味。

  
▲超厚切分量的天使汉堡，金色太阳蛋黄淋上切达起司，牛肩背绞肉尝起来多汁扎实有肉香。（图／记者陈明仁摄）

另外，“迷迭香鸡汉堡”运用腌制去骨的鸡腿排，经过火烤后再煎过，现点现做搭配生菜、起司及全麦或牛奶面包，同样鲜嫩多汁不会过咸；“墨西哥牛肉脆饼”使用牛绞肉及起司、红黄椒，搭配马铃薯泥、牛肉酱及莎莎酱，香脆的饼皮与牛肉结合口感带甜味。

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▲“墨西哥牛肉脆饼”香脆的饼皮与牛肉结合口感带甜味。（图／记者陈明仁摄）