▲腊味煲仔饭，有分大小锅的，这锅是大的，上桌时就让大家惊呼的啦～～看看那个丰盛的腊味整齐排在锅上，锅粑的香气在我们拍照时直窜脑门，淋上特制甜酱油之后的香气更是要命！结果有人明明吃很饱，还是忍不住吃了三大碗啊！
文、图／米儿
相信很多人都爱港式饮茶，所以在台北，从平价茶楼到高档粤菜海鲜，都可以吃到港式点心。
但很奇妙的是，在台中地区却一直没有什么像样的，可以吃到饮茶点心的餐厅，更别说要好吃了！直到前阵子，听说台中开了一家“金悦轩”，咦，这和澳门金悦轩不知道有没有关系？因为位在银河渡假城里的金悦轩海鲜酒家，也是当地颇负盛名的一家餐厅。
后来从侧面了解到，原来台中金悦轩的出资者曾至澳门金悦轩用餐，很喜欢那里的菜色口味，于是就大手笔地从澳门把金悦轩的主厨给挖来台中，而且很罕见地一口气就请来六位港厨，包括领军的年轻主厨阿龙师傅。
%纳瘴镀磁蹋?80大洋。
光看那个光亮的色泽还有诱人的颜色，就让人食指大动的烧味，是烧味师傅每个餐期前现做的，因为一上档就马上卖光，根本来不及让它们等到下一顿再卖，所以自然新鲜美味。
据说金悦轩的现址原本是一家鱼翅店，因为占地不小，在公益路上也算显眼，可是生意如同前几个业主般，怎么都没有起色，没想到金悦轩名厨进驻，以粤菜、港点、港式火锅为主打，因为口味地道，用料实在，才开幕没多久，就成为南北饕客争相慕名而来的人气夯店，就像米儿一样，已经不辞舟车劳顿，下台中吃了二次啦！更别提那些住在台中的朋友，不晓得都去过几次，打算把菜单上的菜色全吃过一轮啦！
从港点、烧腊、卤水、粤菜..........每个细节都有经验老到的港厨把关着，再加上用料实在(老板自己是饕客，自然舍得给材料)，难怪可以做出口味和港澳相同水准的美味佳肴，也才能吸引如此多的食客上门，每到用餐时间，都是座无虚席，不订位还可能吃不到呢！
还不到四十岁的年轻主厨阿龙，虽然年轻帅气，但是手艺和领导手法都很不错，再加上他够认真，对细节很讲究，来台几个月几乎都没休过假，其用心可见一斑。
所以每次我们来这里用餐，菜单几乎都交由阿龙搭配，除了几样必点的东西，其他像是煲汤、海鲜的做法，都交由他一手包办，每次也都吃得心满意足，到最后吃不下了还是忍不住往嘴巴里送啊！不过至今还没吃到这里的火锅，看来下次的目标，就锁定火锅Up！
对了对了，每周六、日，这里从早上8点开始就有早茶，真的很棒啊，把港澳的早茶文化给弄进台湾来，台中人真幸福，周末一早就可以到这里享受在港澳吃早茶的乐趣！真棒啊～
因为食记太多来不及写，以下的照片是集合了二次造访的菜色综合介绍！
薄脆的乳猪皮，油脂和皮的平衡感很棒，咬下去咔U抟簧??缓笤谧彀屠锘??＜br />
这是我每次吃完还想再来一盘的凉拌川耳，选用的木耳品质脆嫩不糊软，主厨的调味让它咸香爽嫩，带点微辣很顺口～
泡椒?爪也是一绝，带着弹性的鸡爪，却入味非常，香气也够，会让人顾不得吃相一直啃啃啃～～
潮式卤水拼盘，880大洋。有大肠、鹅翅、鹅掌等部位，我最爱的是大肠和鹅掌，Ｑ软有弹性，在嘴巴里吮著那个味道，总让人意犹未尽啊！
鹅翅去除了韧带部位，啃起来比较方便，胶质多而入味啊～～
鹅掌沾上特调醋汁，吃起来更爽口~~
脆皮烧肉砖(左上图)做得极好，皮薄而脆，肉又软嫩多汁，二分上桌，一下子就被秒杀了！干煎明虾，炸过的大虾以酱油调的酱汁入味，做好的虾连虾壳都可以直接吃下肚，酱汁咸中带甜，引出虾肉美味(右上图)。
饮茶菜单封面很有意思(左上图)～～第一次去用餐时的菜单，每一道都很棒(右上图)～～
淮杞响螺炖甲鱼，很难得喝到这么清的甲鱼汤却腥味全无，而且非常浓润滋补，鲜味也很够啊～～响螺的鲜味真的太棒了！
浓汤花胶鱼翅，乳白色的汤头说明了浓郁的口感，里头的料多而矜贵，有花胶、鱼翅、干贝等好料，所有鲜味共冶一炉，真是让人意犹未尽(左上图)！BB鲍烧卖，每颗烧卖都可以吃到一整颗的BB鲍，烧卖本身也是用料扎实，虾泥和猪肉的比例极佳，弹性十足(右上图)！
这里的招牌点心，金箔鱼翅鲜虾饺，光看这么美的样子就让人心折了，更别说送进嘴里那股子美味，尤其是那饺皮，弹Q柔软却不易破，把鲜美的整只虾馅包裹起来，真是一个高贵而诱人的点心啊(左上图)！燕窝蛋塔，有没有看到我很小心地拈着它，因为它的塔皮真的酥到不小心就会把它弄破，而蛋塔馅则是香滑细嫩，和著燕窝送入嘴里，(右上图)哇噻～～～
萝卜丝酥饼(左上图)与蒜片牛肋粒(右上图)。萝卜丝酥饼，这饼皮也是轻轻一捏就破了的酥松，里头很单纯就是白萝卜丝，但是却是咸甘中吃得到萝卜的甜味，一口一个，很让人满足～～。蒜片牛肋粒，粤菜中的牛肋做法，本来就很入味，而且吃得出牛肉的嫩度，重点是主厨的调味功夫很棒，会让人不知不觉吃光光～～
叉烧酥(左上图)与叉烧包(右上图)。果然这里的酥皮类点心做得很好，连叉烧酥都做得可圈可点，酥皮真的很松酥，而馅料的叉烧酱不过甜，也没有那种色素感！这个叉烧包打开来拍，就知道里头的叉烧用料很扎实，和叉烧酥一样的馅料，可以吃到完整肉丁，不会只是黏糊糊的酱！
咸水角的表现也很亮眼，皮很脆，虽然略硬了点，但是和馅料的平衡感还不赖喔！
忘了是什么炒龙胆石斑了，虽然是很清新原味的炒法，却包裹了高汤的鲜味，爽口而鲜味满嘴～～
同一条鱼的第二吃是古法蒸，蒸鱼酱调得咸淡适中，把鱼肉的海味引出来，却又不抢味，保留了鱼肉独特的弹性和鱼皮丰富的胶质口感！
这天吃很好，鲍鱼煨花胶都上桌了，一整个是我最爱的组合，看这样子就知道师傅烧得多入味啦～～鲍鱼是用活鲍去煨，所以保有了新鲜鲍鱼的独特口感，是我最喜欢的味道，加上软滑入味的花胶，哇～～吃完觉得脸颊都充满胶原蛋白！
浓汤浸时蔬，因为汤好，所以蔬菜浸煮在里头都变得好好吃！那么多的菇类增加了鲜味，让不爱吃芥蓝的我都觉得这菜真是好吃到不行！
宝石般的红米炒饭上桌，果然晶莹抢眼！炒得粒粒分明啊！这红米那种带点哔U蘅诟校?由系鞍椎ゴ康南阄叮?挥醚卫刺嵛叮?词强煽谝斐＃〖br />
每次来都必点的流沙包，这里的流沙，咸蛋的比例特别高，所以吃起来也特别香！而这么“流”的质地，也真的让每个人都直呼好好吃啊！
芒果千层冻糕，吃得到芒果和椰奶交织的酸甜香气，弹弹的质地，冰冰的吃很爽口啊～～
杨枝甘露算是在台湾做得很好喝的，因为用料够实在，自然喝起来也够香浓Up！
本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，著有“揪团试吃报告”一书。
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