▲川菜控快看过来！
记者黄琬茹／四川报导、摄影
“食在中国，味在四川”，四川不仅是天府之国，更是美食之都，有幸来此，一尝道地川菜，感受那股“麻中带辣”的舌尖快感，才真正叫不虚此行！在成都，就有一间川菜博物馆，来这里参观，不仅能深入认识川菜历史，担担面、抄手、锺水饺等各类川味小吃，更是免费任你品尝，身为吃货的你，怎么能错过呢？
▲%技strong>馆长亲自下厨示范经典菜－宫保鸡丁，上演“喷火秀”！
来到位于成都市郫县的川菜博物馆，不仅可“大饱口福”，吃到正统又道地的川菜小吃，甚至还可亲自下厨，跟专业主厨们学习如何烹煮川菜，麻婆豆腐、宫保鸡丁等多种经典菜，化身“小厨神”，想吃什么，那就自己动手做！
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真正懂得品尝美食的人，除了透过舌尖味蕾上来感受之外，更会去深刻了解、认识其背后蕴含的饮食文化。
川菜博物馆是世上唯一以菜系文化为主题的博物馆，馆内展出战国以来3000多件川菜饮食器皿，煮食器、盛食器、酒器、用餐器、茶具等等，古代四川人们的饮食起居、生活样貌，一一重现眼前，川菜文化的起源、演变，仿佛历历在目。
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人们对“川菜”的印象，可能不是辣就是油，其实，真正四川菜是“辣中带麻、麻中带香”！馆长张辉强提到，川菜烹调方法超过10多种，煎、炒、炸、爆、溜、煸等等，其讲究色、香、味、形，尤其在“味”上风格独特，以味型多样、变化精妙、用料广、口味厚为其主要特色。
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来到原料展示区，可参观“郫县豆瓣”的制作工艺，了解其发酵过程及方式。馆长张辉强说：“人们常说的四川辣酱或川味酱料，其实就是豆瓣酱。”郫县豆瓣酱有“川菜之魂”之美誉，只需一勺，就能烹煮出各种道地美味川菜。豆瓣酱香味醇厚，口感微香、辣，亲自尝过一次，口舌上的冲击感受，实在令人惊艳！
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一堆饥肠辘辘的游客们，通通聚集到川菜小吃区，放眼望去，担担面、抄手、锺水饺、凉粉等多种四川美食，通通免费供游客们品尝、试吃，光是看，就让人口水直流，铁定要吃上好几回才过瘾啊！
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馆中有座“灶王祠”，供奉著中国最大一尊的灶王像。“民以食为天”，馆长说，灶王是厨师界的祖师爷，因此在寻常老百姓心中，灶王爷地位非常崇高，来这里参观的当地游客们，一定会特别来这里上香拜拜，祈求灶王保佑，也望衣食无缺、厨艺大增。
▲来“灶王祠”拜一拜，回家立刻变厨神！
▲“老川菜馆一条街”的川菜“清明上河图”，老成都人们的生活尽在眼前！
川菜博物馆
地址：成都市郫县古城镇荣华北巷8号
电话：+86-28-8791-8008
官方网站
※华航CI0551、CI0552每周2班（二、日）往返直飞成都，航班时间为08:10、13:30。
