文、图／爆肝护士
小肥牛蒙古锅位在台中西屯路上，除了有独门熬制不沾酱的锅底以外还添加了大吟酿酒粕，让火锅吃起来香气更提升，而麻辣锅与自家腌渍的酸白菜酒粕锅更是冬天的首选。
小肥牛蒙古锅为两层楼的店面，用餐的座位以适合多人聚餐的四人座与圆桌居多，店家除了单锅以外也有提供鸳鸯锅的选择，在餐点方面也有单点与套餐式的食材搭配，搭上免费无限续加的鸭血与豆腐，是一家CP值挺高的火锅店，一群人只要花少少的钱就可以吃饱。
▲后头有签约停车场，开车来用餐也很方便，假日店前也有市集摆摊，餐后可以小小的逛街一下。
▲二楼的用餐区较无遮蔽性，有隐私需求的建议订一楼的用餐区。
▲上桌先奉上茶水与菜单
▲这里提供优惠的套餐选择经济划算
用餐方式：先选汤底，单锅350/鸳鸯锅380。汤底4选2，酒粕香辣锅、吟酿麻辣锅、酸白酒粕锅、胶原吟酿锅。
点餐方式：单人套餐有980/1980两种价位可选，分别是汤底4选2/4选2、肉类3选1/3选2、串烧4选1/4选1、副餐3选2/3选2、海鲜拼盘/海鲜盛合、创意手工丸拼/手工丸子盛合、蔬果类、甜点。如果不想要吃套餐也可以一样样单点，价格与分量一整个很划算。
上桌后，会先招待开胃小菜，酸中带甜咸的绿豆粉丝让人吃起来很开胃。
火锅上桌后，服务人员会来添加酒粕，并且询问是否须要添加锅底，鸭血、豆腐、冻豆腐等。
今日点的是酒粕香辣锅搭上酸白酒粕锅的鸳鸯锅组合，香辣锅是综合多种辛香草本植物与大吟酿米心极粹酒粕，属于蒙古口味的锅底；酸白酒粕锅则是店家自制自腌的酸白菜，特别的是酸白菜不添加人工醋酸而是以大吟酿酒粕?酵，让味道更自然，吃了不会胃不舒服。
▲上桌后，不仅是酸白菜的汤喝起来微酸温润暖胃，就连麻辣锅的汤也很好喝。
▲刚上桌来询问是否添加锅底不意外，但几乎每15分钟就询问一次也太贴心。
这一天用餐最意外的就是这一直加汤与锅底的服务了！
“须要加汤吗？须要调整汤头味道吗？汤头会不会太咸？要加锅底吗？”
整个用餐时间就可以看到锅底推车过来不断的询问，都想要放个字卡写“谢谢，不用”。
这一桌有什么呢？
安格斯霜降牛肉428、五花猪肉198、老卤盛合358（牛筋、猪大肠头、牛肚）、大草海虾380，老油条78、鸡腿肉串烧78、雪白菇118、北海道生食干贝328、绿藻乌冬面38。其实这样的分量比较适合四个人一同食用，爆肝两人差点饱到翻过去。。。
▲选用美国无骨牛小排部位安格斯霜降牛肉
▲涮锅一下很香酥脆，久煮反而很绵密，也是店家招牌。
▲牛筋、猪大肠头、牛肚，这是麻辣锅的好朋友必点阿！
▲台湾生产的五花猪软又带Q嫩
▲虾肉很新鲜而且大尾又有弹性
▲生食级干贝
▲加了孜然香料粉的鸡肉串充满新疆风味
简单的分享一下食材的照片之后，就来好好的吃锅吧！话说除了酸菜酒粕锅的汤好喝以外，酒粕香辣锅的汤也很好喝，嘴辣唇麻入口香气足又不咸，喝下口尽是多种药材熬煮的醇香满足。另外这老油条的分量真的给的超级无敌多，吃这么多家火锅大概也只有小肥牛给的最多吧！
精心熬煮的汤头，让涮好的肉片不需要沾酱就很够味，而沾酱给的是腐乳酱，独特的腐乳香气也有别于沙茶的风味。
猪肉除了涮酸白菜锅很搭以外，一些海鲜类的也建议进这锅来烹煮，脆脆的小黄瓜搭上鲜弹的干贝，带来一种特别的口感。
喜爱吃虾的朋友点大草虾绝对是过瘾的选择！每一只的个头都相当的厚实且修长，重点还非常的新鲜美味阿～
桌上已经有提供了茶水，但如果要点饮料餐厅也有很多实惠的选择，例如这一壶无糖绿茶，也只要80元，满满一壶也很适合大家一起聚餐时共同解渴之用。
饭后再来个店家熬制的红枣枸杞木耳甜汤做为收尾，这一餐这样吃下来也真的饱到翻过去了。而一直不断添加的鸭血没有腥味也事先都处理过，只要下锅再煮一会就十分入味好吃，光是鸭血与豆腐今天就吃了好几块，免费添加已经很难得，免费又好吃让人可以一直添加更是难得。
小肥牛蒙古锅 中科店
地址：台中市西屯区西屯路三段269号
电话：04-24628811
营业时间：11:30~22:00
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