▲“没有任何的 Blend 的义式咖啡，这里以 Single Origin 为出发点。”
文、图／咖啡大叔
%呐ㄋ蹩Х全卡布奇诺咖啡。
“Single Origin espresso & roast”是一间全新概念的自家烘焙咖啡店，由原本任职于5 Senses Café的黄吉骏负责规划营运，店名虽不同但也属于集团旗下众多分店之一，咖啡同业们提到这里就直接简称为Ｓ.Ｏ.。
我们通常喝到的义式浓缩咖啡通常是利用综合配方所萃取而成，加上发泡过的鲜奶之后，就是拿铁、卡布奇诺这类的产品。而“Single Origin Espresso”就是所谓单一产区的概念，利用单品咖啡来萃取浓缩咖啡，直接饮用或是加入牛奶，让人能够直接感受到来自不同产地的特殊风味。
进入咖啡行业约有六年时间的 Single Origin自家烘焙咖啡－黄吉骏说：“当初会有这种想法，是来自于2011年时由庄宏彰大师所煮的一杯日晒耶加雪菲 S.O. 带来的味觉触动，那是我从来没喝到过的风味！”
因此他觉得在生豆品质逐渐提高的咖啡市场，冲煮与烘焙技术就是发挥出咖啡豆本身特性的辅助技巧而已。所以那一年，当黄吉骏参加TBC台湾咖啡大师竞赛时，就使用巴拿马Elida庄园这款S.O.来制作浓缩咖啡与卡布奇诺咖啡。
目前Single Origin咖啡店内所使用的器械包括有Simonelli T3双孔义式咖啡机、Mazzer Robur锥刀磨豆机、一公斤级烘豆机、Chemex 咖啡壶，所提供的咖啡豆以浅烘焙为主，大约是一爆停止这种烘焙度，保留着咖啡本身原有的酸香与甘甜，苦味不明显。
品项有埃塞俄比亚、玻利维亚、哥斯达黎加、肯亚、卢旺达、危地马拉、哥伦比亚，这些不同产地与处理法的咖啡豆，并会不定期的更换。
所以当您来到这里的时候，请先选出一款咖啡豆，再选择要利用哪种方式来冲煮它。若是选择用义式咖啡机萃取的话，会比较有趣！
会利用双份咖啡粉萃取出两份浓缩咖啡，一杯直接喝的S.O.浓缩，另一份则可以选择制作成美式、拿铁、卡布奇诺咖啡的其中一种。
虽然不是每个人都尝试过浓缩咖啡的风味，但根据这几个月营运下来的经验，客人都相当能够接受这样的崭新体验，这也是黄吉骏目前感到相当开心的地方，让我们一起来体验Single Origin带来美妙滋味吧！
▲这不只是相框唷，背面就是MENU。
▲利用CHEMEX 手冲壶冲煮。
▲Simonelli T3 双孔义式咖啡机。
▲Chemex 咖啡壶。
▲一公斤级咖啡豆烘焙机。
▲超可爱的咖啡杯。
▲咖啡单详细的说明出杯方式。
▲黄吉骏。
【Single Origin espresso & roast】
店家地址：台北市大安区敦化南路一段161巷76号
连络电话：(02) 8771-6808
营业时间：13:00～22:00
公休日期：每周一
(建议找不到的时候直接打电话询问。)
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