▲ＫＯＮＯ流山田派点滴式手冲法。

文、图／咖啡大叔

有参加过“山田先生的咖啡小学堂”的朋友们，想必对这个身影应该很熟悉。没错，他就是以直接进口牙买加蓝山咖啡生豆和代理日本ＫＯＮＯ咖啡器具的光隆世界公司－山田清隆先生，为因应业务量的扩增，山田清隆先生将工作室与仓储搬迁至永和区博爱街，并且正式命名为山田珈t2店。

现场提供咖啡生豆、熟豆的销售，这些都是山田先生自行进口的品项，量少质优；此外，另一个营运重心就是“珈t2サイフォン株式会社”的全系列ＫＯＮＯ咖啡冲煮器具，包括有虹吸式咖啡壶、咖啡滤杯、滤纸滤布、磨豆机，以及搭配ＫＯＮＯ点滴式手冲萃取法的手冲壶。

▲山田清隆先生（Mr. Yamada Kiyotaka）点滴式手冲咖啡示范。


▲从牙买加直接进口到台湾的咖啡生豆，建立起与产地的直接关系。


▲ＫＯＮＯ名门咖啡滤杯。


▲来自世界各国的咖啡生豆即将入仓。


▲KONO 咖啡滤杯-山田特制式样。

在这一波手冲复兴咖啡运动里，山田先生扮演着相当重要的角色，像是ＫＯＮＯ咖啡滤杯的特制式样、点滴式手冲法与专用手冲壶的引进，他奔波于全台各地的咖啡馆，借由严格谨慎的日式点滴式手冲，让咖啡职人们重新认识到手冲咖啡的奥妙与美好。

▲牙买加蓝山NO.1咖啡豆。

▲ＫＯＮＯ虹吸式咖啡壶。



▲搭配ＫＯＮＯ纸质滤器的虹吸式咖啡冲煮。

▲ＫＯＮＯ咖啡磨豆机。


▲衔著咖啡果实的是牙买加国鸟－蜂鸟。

虽然在山田珈t2店里没有卖一杯杯的咖啡，但是当咖啡同业或爱好者们莅临造访的时候，山田先生总是不吝于与大家分享，屏气凝神的冲煮出最道地的日式本格派手冲咖啡，让香气冲破了隔阂，接下来总是有聊不完的咖啡话题。

谢谢你，山田先生。


【山田珈t2店 光隆世界】 官方网站│facebook

地址：新北市永和区博爱街20巷1号
连络电话：(02) 8925-3770
营业时间：09:00～19:00
公休日期：每周二公休

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