▲丹家咖啡的赛风壶。

文、图／麻吉熊

身为一个棒球爱好份子，看到DH这两个字，马上会联想到的就是这个：

指定打击制度（DH制），指在打击顺序上，有一位专门担任打击任务而不须上场防守的球员，指定打击主要是让投手专心负责投球的工作，而不需要上场担任击球员，减少投手受伤的机会，而同时也可以让更多的球员上场，增加比赛的机会。~引用自《台湾棒球维基馆》

但今天要介绍的DH非此DH，是一家位于内湖瑞光路上，名字缩写是DH的咖啡馆。出了捷运港X?荆??思缸?涂梢钥吹健＜/p>

一走进店里，马上就被Daniel的热情给感染了。

Daniel从事IT业二十多年了，而且在原公司的职务还不低，听他谈起之前的工作内容，一下子就让我联想到希腊神话里的命运三女神，言谈间难掩的是一种顾盼自若的信心。


▲朴实自在的座位。
谈起之所以转行做咖啡的理由，Daniel语气一转，像是一个调皮的男孩那样，连眼神都闪闪发亮了起来。其实在科技公司任职的时候Daniel就已经开始接触咖啡烘焙的领域，累积了十多年的烘豆经验，在一次机缘巧合的情况下，与朋友讨论起了关于这家咖啡馆的梦想。

于是，在2008年10月31日那天，属于Daniel的咖啡梦在内湖这里开始萌芽。面对着现实环境的考量，Daniel几次调整店里的营运方针，到现在店里别的没有，只卖咖啡。店里常备有来自世界各地的咖啡豆，经过Daniel的挑选之后足足有36种，也都是Daniel基于健康因素的考量严选而来的。


▲以健康为导向，精心挑选的各式咖啡精品豆。

Daniel说：“我们店里的咖啡豆，只要买了，三个月内有问题包退包换。如果一个口味喝得不满意，店里还有其它35种豆子让你换，万一真的换完36种都不合胃口，那么也简单，喝多少就扣多少，余款全额退还。”请恕小的我见识浅薄，但我从来都没有看人家是这样做生意的。


▲萨尔瓦多的和睦庄园。
店里用来试喝的冰咖啡，萨尔瓦多的和睦庄园。喝起来的味道有点像日晒耶加，满满的都是莓果类的酸香气息，又酸又甜的滋味带着些微发酵的口感。

附带一提，店里的手冲法，用的是来自KONO本家的手冲方式，目前我所喝过的店家当中，倒是第一次看到把这种手法用在出杯的，如果对这种手法有兴趣的，也欢迎来这里看看。

在不久之后的将来，这里将会真正的转型成只出咖啡豆的店家，连义式咖啡也都没有了。这表示，以后的DH café也将更专注在精品咖啡的领域里，用同样的热情为大家服务！


▲小富士磨豆机。


▲拥有完整器材设备的咖啡吧台。


▲自家烘焙烘豆机。


▲各种颜色的KONO量匙。

【DH café】

地址：台北市内湖区瑞光路227号
电话：02-2657-5003
营业时间：AM 10:30～PM 21:00（全年无休）
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