▲舒国治来此总会点碗卤肉饭配几道小菜。

走进市场，各家摊贩都仅摆了几张简单桌椅和小小的料理台，阵阵的传统小吃味道飘香，嘴巴也跟着蠢蠢欲动。而这间东门城卤肉饭，一锅不断沸腾、表面油亮金黄的卤肉饭更是挑起了所有人的食欲。东门城卤肉饭其实已经小有名气，因曾被台湾小吃教主舒国治写入《台北小吃札记》一书中，让许多人慕名而来，吃过后更常被列为台北最好吃卤肉饭前几名。

▲油亮的卤汁在锅里随着沸腾滚动，让人食欲大开。

东门城卤肉饭第三代老板娘黄钟秀，在3、4年前从做了53年的婆婆那接下摊子，日日守着这锅近60多年的老卤汁。每天把当天买的肥肉切丁，倒入锅里再加入祖传调味就是黄钟秀每天的例行公事，为了让客人吃得安心，店里的猪油一律是自己炸的。东门城卤肉饭的肥肉偏多，油脂在热腾腾的饭上包覆着米粒，油而不腻在嘴里咸香四溢，也难怪每每开店不到2小时就卖完。

▲连米粒的选择都不马虎。

一般在市面上看到的现榨柳橙汁多半是整颗柳橙切半后直接挤压，但在东门市场里却有一间剥皮柳橙汁，每天细心的将柳橙拨皮，只为让客人喝得安心。“之前有一次路过医院门口，看到卖柳丁汁的摊贩连柳丁都没洗就直接榨汁，觉得不卫生也不安心。”老板娘陈秀慧说。因为这样，即便摊子最初设在市场堆放垃圾的集中区，仍旧坚持将一颗颗柳橙剥皮，成了少见的“剥皮柳橙汁”。

▲老板娘亲自处理每颗柳橙。

▲每颗柳橙都要仔细的剥皮。

使用偏甜的大甜丁与酸甜的香吉士混合榨汁是陈秀慧自己研发的调合比例，再加上因为多了一道剥皮手续，柳橙汁喝起来不但没有皮的苦味和油味，酸甜平衡的口感也特别顺口。而这间原本乏人问津的老旧摊位，也在她接手后焕然一新，朴实又具美观的时尚吧台更让东门市场增添活力新气象。

▲炎热的夏天来杯柳橙汁特别消暑。

东门市场
台北市中正区信义路二段81号
东门城卤肉饭（新馆12号摊）营业时间：09:00-13:30
现榨剥皮柳橙（新馆4号摊）营业时间：07:00-14:00