海上捕捞帝王蟹挑战作业员体力，还要熬得住高纬度低温。(图/友泰旅行社吴孟昭提供)

帝王蟹吃到饱不稀奇，但在北欧海岸线，这不只是一场餐桌上的美食飨宴，也是对当地经济、海洋生态与观光产业的一种“美味哲学”。北挪威沿海城市基尔克内斯(Kirkenes)以出产帝王蟹著名，从跟着渔夫搭船出海、认识帝王蟹捕获技法，再到北欧式道地的“豪气吃法”，体验极地国家如何打造出餐桌飨宴。

●捕捞帝王蟹要证照 日限300人登船

挪威北方滨海城市的基尔克内斯，邻近俄罗斯边境，也因此带动当地发展出帝王蟹观光产业。挪威的严寒气候海域适合帝王蟹生长和捕捞，不过，直接坐在餐厅吃帝王蟹有何特别？挪威的捕捞帝王蟹也成为赴北欧旅游的在地体验，有像个极地民族在冰上凿洞捕捉，甚至是搭船出海捕捞帝王蟹。

每个人都会吃帝王蟹，但你可曾见识过产地捕捞过程？在挪威捕捞帝王蟹除了船家需要取得捕捞证照，友泰旅行社产品部经理吴孟昭说，帝王蟹不仅是当地观光经济来源，挪威人也有一套开发与生态政策，享受美味同时不求大量开发，每日仅接待10组客人、约200到300人登船出海，见识专业好手捕捞帝王蟹过程。

新鲜食材不需过多调味即是美味，堆叠满满的蟹脚就是一道豪气料理。(图/友泰旅行社吴孟昭提供)

●现捞鲜煮 豪气帝王蟹脚吃到饱

海上捕捞帝王蟹挑战作业员体力，还要熬得住高纬度低温。挪威把帝王蟹打造为从产地到餐桌观光产业，让食客品尝美味之外也认识食材对当地经济历史、取得过程等，并会现场讲解怎么料理、怎样吃，能吃到最新鲜的现捞帝王蟹。

新鲜食材不需过多调味即是美味，挪威人习惯只吃帝王蟹脚、不吃蟹身，把新鲜打捞的帝王蟹放入热水锅煮，堆叠满满的蟹脚就是一道豪气料理，让旅客一口气吃到饱，成为极地旅游最疗愈的美味飨宴。