文、图／回纹针 '食摄旅行解百忧
“一个人”是我擅长的事。
人说，之所以会“一个人”，多半是被迫选择的，鲜少有人是主动宣告“我抱持着单身主义”。我并不否认。我不排斥身边有固定的伴侣，甚至也觉得有伴也有有伴的好处，至少生病的时候不至于那么无助。只是随着时间过去，被动地习惯“一个人”现已然成为一种主动积极的生活方式：一个人住、一个人吃饭、一个人看电影、一个人旅行。为了好好一个人，我必须成为女子汉（或者女汉子），有着比多数女生来得强大的勇气与果断；毕竟，多数时间我必须自己做决定，然后为自己的决定负责。这样的坚强就像是身上的厚皮层，一再磨练直至死硬成了保护的老茧。
然而当看到“一人餐桌”的介绍时，我心里想：“这，我必须去。”虽然我已经很多年不再公开歌颂一人独身之美好，认为一再老调重弹那肯定是内心还缺憾什么，所以必须靠着刷存在感，提醒自己一个人的快活，但看到这个赚单身财的企划概念仍让我为之惊喜，二话不说立刻就上网预约。
table for ONE “一人餐桌”的想法非常简单。有鉴于大家依赖成性，好比说依赖朋友、依赖家人，依赖手机，但却往往忽略善待自己，忠于自己，一个名为“惊喜制造”的团队发想了这么一个独特的用餐环境。在这个空间中，24 张单人餐桌被恰到好处地摆放，前来用餐的客人各自在自己挑选或者被挑选的位子上吃一顿饭。当然Up，也不限定非得是要单身男女才有资格（毕竟这不是相亲大会），只要是有心体验一人餐桌的人都可以来预约吃饭。好友一同前来，也会刻意安排彼此坐得远远的。
害羞一点的，可以要求隐密一点的角落，好奇天性的，可以指定要四周开放的位子。但无论如何，客人之间彼此有着恰到好处的距离，眼神的飘移维持在可以眼角余光瞥见但又不至于尴尬的程度。关于这一点，我个人觉得着实觉得“惊喜制造”团队实在很有巧思，因为从我的桌子望出去，视线中看到的两位客人，脸庞竟然是完美的交错，不会重叠，也不至于遥远，像是一帧经过刻意安排、构图精确的影像作品。这何尝不是惊喜？
要享受“一人餐桌”可以事先上网预约。目前试营运只开放晚餐，有几个入场时段可以选择。晚餐是五道菜，事先信用卡付清者为 880元 （需外加一成服务费），现场才付款的则为 1000 元。若想喝一点餐前酒，价钱还会再高一些。也或者，临时起意，路过好奇想进来吃顿饭，那就是 1200 元起跳了。
我决定得很匆忙，以致于几乎无暇做好来此用餐的心理准备。才不怕你笑，我可是诚惶诚恐地前来朝圣的。对于“一个人”的课题，我早已胸有成竹，但越是如此自信，就越是担心自己的信心是否会因为这顿饭的冲击而溃不成军。一路走着，心跳加速达 110！后来想想，或许是我刻意调配着走路的步调而造成的紧张感使然吧？我在电话中问过对方“大概几点钟到比较妥当呢？”“准时就好，不太早不太晚。”
依照预订的时间到达并在柜台报到后，柜台服务人员会请大家选择自己喜欢的座位，也可以跟他们表明自己的需求或喜好，请他们安排。当然，这是第一批用餐的客人才有的殊荣，若预订较晚时段的客人，到了就只能选择剩下座位的份儿了。这没有什么好与不好，有些人喜欢多一点掌控权，有些人则觉得任意随性才是趣味所在。
就座后，便可以依照自己的步调进行初来乍到时的安顿身心活动，不管是到处走动观察，或者阅读报到时拿到的用餐规则与指示：远离手机作自己的主人、欢迎随意探索甚至传纸条给隔壁桌客人但不要搭肩勾背地在店里认亲歌唱。
每个人桌子附近都贴有一小纸卡，请务必四处找一找。至于这卡片怎么来的，你还是得亲自来，才能明白。维持一点神秘感，也是 table for ONE 的守则之一。
第一道：苹果冷汤，开场就有震撼味蕾之作，此乃惊喜一！
向自己举杯庆祝。
第二道：前菜一，用沙漏完美计算品尝每一道小食的时间。
在用餐的过程中，由于没有手机与朋友间的闲聊作伴，因此嗅觉与味觉等感官能力会被具体放大，味道变得更加鲜明跳出，也能够跟自己的内心来个对话：“k8你说说看这是什么做的啊？什么味道？”此外，一边咀嚼玩味食物的当儿，眼睛也不是没事干，它们正忙着窥视其他陌生人，以一个不着痕迹的方式。你会看到，有的人带了一整组珍藏的公仔排排站在餐桌上陪吃，眼里有爱；有的人眼睛眯著笑着，随着味觉挑逗起舞；有的人带本书来，有的人则随着店里的音乐耸著肩膀打拍子。
至于服务人员呢？上菜之外，也一直在偷偷地捕捉大家的神情。
第三道：前菜二，任务沙拉，起司与火腿为惊喜二！吃这道的时候会有个互动问答。
竟然也有面疙瘩。此乃惊喜三！
第四道：主菜，猪肉卷包着菜泥与搭配的酱汁为惊喜四！至今我仍搞不清楚那咖啡色的酱汁到底是什么，与花椰菜真的无敌匹配。
table for ONE 餐点荤食素食皆可，预约时需要注明。另外，有特别过敏原或者不吃的东西，都要一并提出，厨师会做最适当的安排与调整。
主菜可以说是一个故事、一个悬疑案，或者一场天马行空。每个来用餐的人都可以在其中扮演一个角色。
第五道：甜点，要自己组装。就跟人生一样，自己拼凑的，不管精彩还是狼狈都要自己吞下去。
餐后：茶饮。
吃完饭了？那检查一下自己的成果。就算只有一个勾，至少可以是 NIKE 的代言人。
透过这样被刻意制造出的疏离，我们独处时的好自在，竟然能逗弄陌生人发出会心一笑，温暖也氤然而生。
table for ONE
官网 facebook
地址：台北市健康路9号 （小巨蛋站5号出口）
电话：02-27192960
回纹针 '食摄旅行解百忧
部落格、粉丝团
