图、文／麻吉熊（Mr.神经不正熊部落格） 

通常我回宜兰的频率大约一年一次，差不多是农历年前，或者，北宜公路上的山樱花盛开的那个时候。因为我总觉得，我如同候鸟，或季节那样，选在一条公路最美丽的时刻到来，虽然我总没著蓝衫子，但我有着满满的等待的热情。

因我刚好也不是常常回家的那种人。

就在我上次和这次从台北回宜兰的时间里，宜兰这里又多了间新开虎咖啡。

虎咖啡的由一对夫妇共同管理，再加上一头活力四射波士顿梗犬虎豆，以上三名是目前虎咖啡里的成员，不过通常店里由夫妇在管理，虎豆在店里的兼职是晚上打烊时送客，而白天时的主业是更尽情的玩耍。

对了，虎老板有在玩摄影，平时也骑单车，会自己煮咖啡、烘咖啡，我们之间的兴趣实在有太多共同点。

虽然在下北宜之后，我直接驱车前往位于宜兰市区的虎咖啡，但等到我抵达虎咖啡时，宜兰市里已经亮起街灯，准备临接夜晚的到来。

让我有点难以想像的是，这里原本只打算当做一般住家使用，而不是用来营业的。

在虎咖啡原先的构想中，是希望做个有咖啡吧台的家庭，这样客人来的时候可以和他们一起喝美味的咖啡，至于营业嘛，倒也不是希望说能靠这个赚多少钱，但至少把买咖啡豆的钱赚到手，也就足够了。

谁知道，这个位于住宅区里，毫不起眼的咖啡馆，竟然也跟着开始小有名气了起来。因此，在农历年过完之后，虎咖啡可能会开放二楼的空间做为营业使用，以因应日渐热络的门庭。

当初虎咖啡花了一番心力，把这栋老公寓改造成现在的虎咖啡，为了因应宜兰相对较潮湿的气候，把水泥刨除露出砖块。原本的隔间也都被打掉，改换成现在的样子，因为是以“家”为概念进行设计的，因此虎咖啡不太能让人感受到营业场所的的气息。

这让我想起了新竹的马雅咖啡，同样也都是属于这种以“家”为概念的温暖咖啡馆。

顺带一提，墙上的画作，都是虎老板妈妈的作品（可以简称虎妈吗？），虽然听说想出售，但我觉得虎咖啡应该舍不得吧！

我点的危地马拉，安提瓜，花神。

入口的时候爆出很精彩的花香，入之口后转换成丰富的水果调性与扎实的甜味，中等偏厚的body，以及干净的尾韵。

虎咖啡的单品以手冲方式做呈现，塞风只是虎咖啡用来煮给自己喝的工具。也为了争取出杯的时间，因此采用Chemex进行手冲。只是虎咖啡舍弃Chemex原厂滤纸不用，改采用KONE的K金滤网，一来长期下来可以省下滤纸花费，二来也比较环保。

义式的相对简单许多，目前一台Carimali单孔机为大家提供义式咖啡，以目前的来客数来说，这台单孔机已经足以能承担这个重责大任。

就像这杯热卡布吧！都还来不及端到客席，就被我给喝掉了。

目前虎咖啡的烘豆机，采用的是咖啡工人Cube系列的直火机，我向来都觉得这部烘豆机对于小型咖啡馆或玩家来说是个很好的选择。

因为才刚开始对外营业不久，所以第里的摆设还没有太多，我觉得还是个可以看出店主人个性的时期。就拿这台被放在红砖墙上的小卡车为例，这画面根本是每个小男孩最美的梦了吧！

听虎咖啡说原本这里要种樱花树的，但因邻居担心会影响风水（你们看，乡下地方的人情味多可爱），所以只好改成水池。

但我觉得水池是好的，因为樱花一年会有两三个礼拜美到了极致，但之后的其它时间都很一般，就只是株有绿叶的树，而水池只要经营得当，可以从头到尾持续可爱一整年。

看到传说中的虎豆之后，也差不多是店里休息的时间了。

虎咖啡位于我回家的轨道上，所以之后我应该会把这里排进回家的路线中，就等下次再来拜访吧！

P.S. 虎豆是真的非常可爱，但我在这里不会放照片，因为我要骗你们亲自到访，到虎咖啡聊天喝咖啡，然后被虎豆玩。

【虎咖啡】
地址：宜兰市国荣路104号
电话：03-931-2104
营业时间：13：00~19：00（每周四公休）
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