文、图／尼豪
[台北信义威秀ATT4FUN麻辣火锅吃到饱推荐/辛殿]
火锅是我跟朋友们，常常聚餐想要大吃特吃的好选择，尤其是吃到饱火锅，各种不同超丰富的食材，大家都可以吃到自己想吃的，大饱口福一番，这间辛殿麻辣锅可说是超人气的火锅店，松江路的总店与信义区的分店总是高朋满座，而且因为就在我家附近，之前都不知道吃过几次了，各种优质的肉品与新鲜海鲜，每次都让我们吃得超过瘾呢
▲这次又来到了位在信义区的辛殿麻辣锅，地点就位在ATT4FUN的一楼，地下室可停车
▲辛殿采的是吃到饱的方式，平日中午498，晚餐与假日全天则是598，需另收10%服务费，用餐时间限定两小时，此外午餐无牛小排唷
▲店内完全就是座无虚席，好险我们有先订位，不然的话临时来肯定没位子，想要吃的话，建议大家一定要事先订位唷
▲有别于有些较平价的吃到饱，食材自己拿，辛殿的所有食材都是采单点的方式，较为卫生许多，只要把想吃的画在单上，交给服务人员即可，除了啤酒需加价之外全部都可以免费吃到饱唷
▲今天吃的是鸳鸯锅，一上桌就闻到麻辣汤的香气，忍不住让人胃口大开，是肉类的最佳伙伴，而白汤则是较为清爽，适合煮些蔬菜与海鲜
▲麻辣锅的锅底有必备的鸭血与豆腐，这两大主角本来就是熟的，一上桌就可以吃Up，他们家的鸭血卤得非常入味，而且口感软硬适中，不会太过软烂，而豆腐则是豆香气十足
▲如果觉得直接吃口味比较单调的话，现场当然也有酱料区，全面采自助方式，可以调配属于自己的最佳风味，我还满喜欢他们家酱油的，淡淡甜味不死咸
▲饮品则是果汁奶茶、可口可乐系列气泡饮品，餐后搭配甜点、冰淇淋必备的咖啡机跟热茶，现场当然也少不了，全都一应俱全
▲辛殿的肉品选择非常多，一共有10多种，而且光是牛肉就有7种，对于爱吃牛的我来说，简直就是天堂，首先最推的当然就是牛小排，PRIME等级的牛小排，油花超丰富又均匀，厚度也切得恰到好处，不会下锅就碎掉，只要涮个几秒就可以起锅，香气十足口感扎实Q弹，反复咀嚼后越嚼越香，相当涮嘴
▲而菲力虽然油花不像牛小排那样丰富，不过腰内肉的部位却是更加软嫩，只要下锅个三五秒，入口即化的口感相当迷人
▲喜爱大口吃肉的当然不能错过这黑牛，选用美国CAB的安格斯黑牛，不只肉质没话说，每片都切得非常大片，吸满辣汤之后，一整片送进口中爽度十足
▲如果喜欢厚重香气与鲜甜口感的话，这美国CHOICE牛五花就是首选，满满的油花入口咀嚼香气十足，让人陶醉
▲如果觉得牛五花吃多了较为腻口，还有美国CAB安格斯雪花牛，虽然油花较少一些，但整体上还是比其他牛肉丰富，吃多了也不腻口
▲如果不吃牛肉，或想试试看猪肉的话，我个人很推荐他们家的黑毛梅花猪，口感扎实Q弹加上油花均匀，吃起来完全不干柴，也没有任何猪腥味，辣汤白汤都很适合
▲而吃麻辣锅除了各种美味的肉品，各种卤味当然也是少不了的元素，辛殿的大肠，因为有先卤过相当入味，稍微下锅一下就可以吃，保留大肠的Q弹口感，而牛筋也非常透，Q弹中带有绵密
▲而其他配角表现也不逊色唷，特别推荐甜不辣，辛殿选用的是基隆的甜不辣，常见的圆形薄片甜不辣，大多只有甜味而没什么香气，这甜不辣带有不少鲜味
▲粉红色的则是手打虾仁滑，口感非常弹牙，带有虾仁与鱼浆的鲜甜
▲接着进攻海鲜，辛殿的白虾，我觉得比一般火锅店吃到的SIZE要大上不少，不只肉非常饱满，虾壳也非常好剥，一拉就掉了，新鲜度没话说
▲鲜蚵、蛤蜊同样是非常新鲜，尤其是鲜蚵，朋友本来不太敢吃蚵仔，但辛殿的蚵仔完全无腥味，只有满满鲜甜，尤其是送进口中咬下爆浆滋味真的超美妙阿
▲吃了这么多大鱼大肉，当然也要吃菜均衡一下，蔬菜的部分比较建议下在白汤里，不只吃起来较清爽，也可让汤头变得更鲜甜
▲最后餐后还有甜点，同样采单点的方式，而自助区则有冰淇淋，共有哈根与莫凡彼，一共有十多种口味，选择相当丰富，吃完后就结束这完美的一餐啦
辛殿麻辣锅信义店
地址： 110台北市信义区松寿路12号
电话： 02-2722-7667
营业时间：11:30–01:30
关于尼豪
由于本身喜爱美食以及旅游，从三年前开始经营部落格纪录自己的旅程，足迹除了遍布台湾各地，发掘台湾在地之美外，也把握时间与机会到国外走走，目标希望可以走遍世界，并且用相机把世界各地的美带给我的读者。
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