▲肉圆的外皮是炸肉圆和蒸肉圆的综合体，有一点软Q，里面馅料有笋丁、虾米、肉块等，味道丰富还不错吃。

图、文／影子


如果有常阅读影子文章的朋友，一定会常提到大埔这二个字，大埔早期是由屏东市大埔、崇礼、崇智、必信、民权、维新等里统称做“大埔”，即使现在各里有自己的名字，老一辈的人还是习惯用大埔来通称这一区。

也因此早期营业的店家都会以大埔做为店名，像是大埔松仔脚肉燥|俊⒋笃铱居衩住⑵炼?笃曳墼脖?取Ｕ獯我?樯艿氖谴笃胰庠玻?炼?娜庠苍谌??菜阒???饕?钦舸段?鳎?驼没?员闭ㄈ庠玻?纬赡媳倍?笕庠舶嫱肌＜/p>

大埔肉圆却是屏东少数以炸肉圆为主，在当地相对显得稀少而特别，让我们想介绍给大家认识。大埔肉圆在当地已经有一甲子的历史，早期可能以肉圆为主，经过不同年代演变，因应各个不同时代，增加了许多商品。

最后变成我们现在看到的规模，店家不再只单纯卖肉圆，提供多样化的商品，让消费者选择性更多，也让商家得以在竞争市场继续传承下来。大埔肉圆中午开始营业，就已经聚集许多人前来用餐，从肉圆到面食都有，满足不同味蕾的消费者，除了肉圆之外，这次来试看看大肠与粉肠。  

用餐区的磨石地板很复古，经营六十年有成，小吃店面拓展成二个店面，方便客人来用餐，环境维持得很好，桌子相当干净，摆设方式也不会让客人有压迫感。


店门口也有一张相同的价目表，方便客人点餐，因为这里没有点菜单，点餐要口头向店家讲，维持早期点餐方式。

这一桌就是我们的午餐，炸肉圆在屏东不多见，单颗价格比蒸肉圆贵上一些，而且里头的料也比蒸肉圆丰富许多，大肠和粉肠是台湾道地国民小吃，各切了一份来试试。

肉圆25元，边边的地方有点酥硬，不过大部分都比较偏软Q口感，琥珀色的淋酱应该是店家自己煮制，就像薄薄的酱油膏一样，只有单一咸味，少了亮点的味道是可惜之处，不过加了蒜泥之后味道会更好。


大肠和粉肠是算份，不确定各别单价是多少，粉肠口味就见人见智了，就吃过的感觉是一般的水准。


大肠吃起来比较扎实饱满，里面有很多花生颗粒很古早味，但影子比较偏爱碳烤过的大肠吃起来比较有炭香味，口感也较软绵。


香菇肉羹35元，这羹汤散发出蔬菜的清甜香，里头有丰富的蔬菜、鱼丸和肉羹，表现的中规中矩，若要挑剔大概是汤勾芡得有点厚吧。

肉圆附送的清单，有大骨汤的味道，但有点过咸了。

写到此，让我想起左营第二公有市场内的凤鸣亭饮食店，和大埔肉圆颇有相似之处，一样都贩卖著大肠、粉肠、肉圆，二家都是高雄屏东老字号的小吃店，营业超过一甲子，都还那么受欢迎，也算南部之光了，如果有缘经过屏东大埔这里，这里有许多小吃，大家可以试看看喔！


【大埔肉圆】

地址：屏东市忠孝路14-1号
电话：08-7325761
营业时间：11:00～19:30
公休日：周日
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