图、文／麻吉熊（Mr.神经不正熊部落格）
位于台北市东区，捷运忠孝敦化站附近的巷弄里，隐藏着这么一家风格别具的咖啡馆。
用“隐藏”两个字来形容绝对不过分，就连事前已经确认过地图的我，在乍见到店家的招牌与一眼望过去的所见的情景之间的落差时，也依然让我小小的震警了一下。但后来又定睛一看，原来还得从右手边的小走道钻进去，才能得其门而入。（但，直到我推开那道沉重的木门之前，仍然不断的怀疑自己是否走错了？）
自从精品咖啡风潮兴起，世人们开始注意起不同产区咖啡之间的风味差异，开始有系统的将我们所知的咖啡技术，比如产区栽种、后制处理、烘焙手法、冲煮技巧到品味方式等技巧进行统整，几乎已成为一种学术了。
有别于一般店家以调合的方式将来自不同产区的咖啡调配成风味均衡的配方豆，Single Origin Espresso & Roast 将每一个来自单一产区的咖啡独立出来，让客人们能确实的品尝到不同风土条件下各种咖啡风味上的差异。简单的说，你也可以把Single Origin这里当成让咖啡SOLO的舞台。
是的，Single Origin这里，无论是什么样的冲煮方式都只提供单一产区的咖啡豆。
店里提供了Espresso与手冲的手法来呈现，或者你也可以像我一样，选择以我们俗称1+1方式来赏味。
我这次点的是日晒耶加。
先来聊聊Espersso这杯，入口的甜味很深沉，果酸我觉得不那么被强调，主要表现出来的是强烈又明显的水果调性，第三口大口喝完之后，留下些微巧克力的苦甜口感在齿颊间。另一杯卡布，刚开始喝的时候简直就是草莓果汁，后来又转成综合果汁牛奶，放凉了以后日晒的发酵味跳出来，像是在喝酒香拿铁那样。
我顺手又点了店里的面包做晚餐。
右上方颜色较浅的是罗勒蕃茄面包，左下方颜色较深的是红茶法国面包，就我个人来说比较喜欢罗勒蕃茄的味道。
不过这里的面包似乎并不是常态供应的，会视季节调整品项，所以每次来拜访时的面包可能都会不同，说不定下次我再来就吃不到罗勒蕃茄了。
因为本人厚脸皮的赖在吧台，所以店家另外又送我一杯手冲咖啡，甚合我的胃口。
入口时那股细致的香气与缤纷的甜味，饱满又柔顺的Body，一喝就知道是巴拿马。那种感觉，好像灵魂里某个开关被打开了，有股隐隐约约的，却又再清晰不过的声音作响着，叫人不自觉的摒住呼吸，深怕打断那段节奏。
店里用的咖啡焙度最深的只到一爆尾段，我觉得一爆结束前的豆子在冲煮上都有许多需要特别注意的地方。像这种焙度较浅的咖啡，虽然可以保留比较多咖啡本身与生俱来的花果香，但整体上来说，风味相较于深焙咖啡豆又略显得单薄些。
Single Orign敢用这个焙度的咖啡豆直接压Espresso，并以1+1的方式呈现给客人，除了“艺高人胆大”以外，我实在也找不到什么其他更确切的形容词来描述。
虽然这样说会对店家有些失礼，但对我来说有些店家是那种，知道了以后会悄悄的收进口袋名单里，舍不得让太多外人知道的前种。就像桃花源里的居民们对渔夫说的：“不足为外人道也”。
Single Origin对我来说，就差不多属于这样的地方。
【Single Origin espresso & roast】
地址：台北市敦化南路一段161巷76号
电话：02-8771-6808
营业时间：AM 13:00 - PM 22:00（每周一公休）
FB粉丝专页网址：https://www.facebook.com/pages/Single-Origin-espresso-roast/416070505149873
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