图、文／橘子狗爱吃糖

我记得小时候妈妈总是不让我碰咖啡，我觉得应该是怕咖啡因让我晚上睡不着觉，平常就已经很扰人的小鬼，如果晚上再精力充沛不睡觉谁受得了XDD，所以我总是对于咖啡的味道非常好奇，但就算只是罐伯朗咖啡也无缘一尝。

不过后来开始到外地念书之后，慢慢的开始也习惯了所谓的拿铁咖啡的味道，可是对于咖啡的世界我总觉得是太艰深的一门学问，所以总是一知半解，纯粹每一次喝的都是我喜欢的味道而已，至于重浅烘焙或哪国的豆子，哈哈！算了。

但喜欢跑咖啡店，从早期喜欢那精美的设计装潢到发现好咖啡的惊喜，是跟着年纪而有慢慢的不同喜好的转变，随着咖啡师的语言引导发现每款豆子的味觉变化。

不过这家远在台中太平的[巫师咖啡]，一开始倒是因为它的厚松饼吸引我跑来，然后最巧的是还在这边遇到飞天璇啊哈哈哈！

现在在台中市区的咖啡馆越来越多，几乎好多人的梦想都是一家咖啡馆，可是很有趣的是咖啡馆又不知不觉跟早午餐店都划上等号，但多数又太过千篇一律，某天在网络上看到一群朋友发了一张厚松饼的照片，那个黄澄的松饼胖呼呼的模样很诱人。

迫不及待的第二天就找了中午的时间马上从SOGO这边跑到太平，毕竟这样迷人又少见的小甜点正常都应该会出现在比较热闹的市区才对。


而且店名也有点特别，叫作[巫师咖啡]，不是取什么太欧风、太设计或太浪漫的名字，本来我还以为咖啡店可能会结合什么塔罗牌的算命主题风XDD，庆幸还好没有。


只要走上东平路就可以看到在马路边的[巫师咖啡]，店面小小的，木造设计的门面，店内也几乎有七成都是木造包围的设计风格，不过其实是走职人咖啡的路线。


有些微工业风的小元素点缀，不过只有在桌椅的部分。

铁制的座椅其实与舒适度无关XD，但是造型挺特别，有两三张不一样的设计，这边有展售咖啡用具和咖啡挂耳包或是自家煎焙的咖啡豆等等。


别看吧台内的是两个小女生，一个负责泡咖啡跟解说咖啡，另一个就负责制作甜点轻食，这个部分也非常特别，后面会讲到我觉得特别之处。


高吧台上面跟吧台内的布置都非常热闹，上面有非常多的可爱动物小摆饰，这点就非常衬托店主是两个女生的浪漫童心。

可是背墙又是一堆专业的杯组跟咖啡壶，前后的搭配组合缓和可能显得冷硬的专业形象，虽然觉得它是很值得支持推荐的店，但又私心的希望别太多人知道才能有安静的环境啊哈哈！


这边主要贩售的还是以各式咖啡饮品为主，价位不会太贵，右下角会有一些甜点轻食，让我很庆幸的是这边没有又是千篇一律的早午餐。


虽然还是看得到午茶的老朋友松饼，可是它们家松饼挺不一样的..是台中少见的厚松饼，翻到后面则是提供单品的部分，虽然上面是几种固定的选择。

不过偶尔会有店内有不定期新增的隐藏选择，背板是用魔鬼粘的方式，这样方便临时有新豆子就可以新增或减少，因为今天想喝果酸鲜明一些的，所以店员就推荐了Ninety Plus的Hachira，刚好没试过这款就试试。


[抹茶拿铁/150元/热]，盛装咖啡的是用古朴和风的陶杯，抹茶的鲜绿上有奶泡的新型拉花，木片的杯垫更增添了这杯抹茶饮品的素朴感，应该是相当浓醇的吧！因为这不是我点的..所以只能放个照片给大家看看。


[Ninety Plus 90+ Hachira(哈琪)/200元]，豆子研磨完会先拿来给我们试闻一下味道，因为我们是两个人，所以店员非常贴心的多分装了一小杯给另一个人。

原本想点耶加，可是店员说今天的豆子烘焙程度关系那酸度比较没这么明显，不过比起抹茶的杯具，其实我本来期待单品的杯子是更特别一点的哈哈，Hachira是来自美国Ninety Plus的豆子，它的风貌变化随着咖啡温度展现不同层次感。


初上桌的微烫热度喝到是浮上鼻腔如焦糖炙烤过的重香醇苦味，而待到微温之后在那分焦苦中有分柑橘的果酸在舌尖上有些俏皮的跳跃出来，当喝到1/3冷却后剩下是鲜明的果酸香，入口还让我吮唇回味不已。

要比起先前接触过的艺伎的鲜明艳丽，哈琪显得是变化更加Y改榷嘧说模?苤档靡皇裕〖br />

[枫糖小麦田厚松饼/240元]，台湾以往一直没有这样的厚松饼出现，一直到去年日本的杏桃松饼屋来到台湾后，我才知道原来松饼还有这么趣味的呈现方式，而竟然在台中也有这么迷人的厚松饼，它们家的厚松饼很漂亮，表层洒上薄雪般的糖霜，周边散发着黄澄的光芒。

因为是现点现做，所以这一道要等上15到20分钟，可是值得等，切开后蛋香随着热气浮现而出，上面的鲜奶油很不听话的一直融化著。


旁边佐上覆盆子、红醋栗的莓果装饰，其实我觉得它已经不只是当作轻食的作品，而已经是以甜点方式制作呈现了，松饼的质地很扎实但是又像蛋糕一般绵密。


微微湿润又扎实的蛋香味在入口咀嚼出轻盈满足的味道，是非常出色的一款甜品，真的是大推荐一定值得大老远来试试。

[莓果格子松饼/150元]，以松饼分量来讲称不上超大，可是入口就吃得出它的实在蛋香味。


外层微酥(但不是非常酥脆那种)，加上的是莓果跟奶油的简单点缀，它们家的这款松饼也表现得很不赖。


[拿铁咖啡]，这是要离去前的招待小物，大概是试饮杯的大小而已，据说是因为它们每天都会有豆子的测试，所以就赚到两杯咖啡XD，奶泡的温度与咖啡的苦香比例都相当恰到好处。

远在台中太平的巫师咖啡，因为对一个厚松饼的冲动我大老远从市区跑来，说真的其实我有时候对于所谓的专业咖啡馆都会有些惧怕，毕竟常常不懂咖啡而喜欢问东问西，可是有少数专业咖啡店就都相当有个性又严肃。

但巫师咖啡不知道是不是因为是女生当家的关系，让我们感觉亲切很多，听说大概是已经开了三个多月，毕竟离我生活圈太远才会现在才发现，为什么会觉得松饼特别，我觉得把它当轻食制作跟当甜点制作那个感觉还是有点分别的。

而在吃它们家的两款松饼的时候我吃到那种仿佛我熟悉甜点店的那种味道，因为这份用心跟特别，所以我觉得这家虽然离市区远了点，却是非常值得跑上一趟的好店啊！




【巫师咖啡】

地址：台中市太平区东平路563号
电话：04-22783852
营业时间：01:00Pm～09:00Pm
消费提醒：周一店休,建议厚松饼事先电话预约
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