文、图／橘子狗爱吃糖

台北的拉面大战告一段落，各家争鸣也大概底定战况，现在战场延伸到台中跟高雄，台中这半年进驻了大阪面屋辉跟札幌一骑拉面，这个月又出现了九州山小屋拉面。据说五月还会出现很多人期待的豚王Nagi，至于地点跟时间就先卖个关子，对我来讲其实是挺开心的，毕竟以往只有大海拉面一家，虽然它好吃，但还是希望能有更多元的选择。

而来自九州的山小屋拉面，虽然店名口音像骂人，不过它可是日本拉面的连锁老店，从昭和45年到现在已经40多年的时间，年纪比我还大。先前在台北曾经有技术合作过，也是叫为同名的山小屋，但那时的面条与叉烧都跟现在不同，后来东区的山小屋收掉后，直营店就出现在台南重新出发，现在又有这家台中1号店。


这家[九州 山小屋拉面]位置在台中的台湾大道、公益路跟民权路的三叉口，这个位置虽然是在路口车水马龙非常显眼的位置，但是很不好停车，所以不建议开车过来。

店面的位置也算是相当大，目前还是在试卖中，不过正常拉面店刚开的初期都是人满为患，毕竟拉面也是台湾人相当喜欢的日本料理之一，所以稍微排一点队都是可以预期的状况。


我们还是稍微等待了一些时间，感觉试卖期间店内的服务人员不够多，所以面对突然而来的人潮在应付上还是显得有些混乱的小状况。


店内我是觉得倒没有像是一般拉面店很日本风或复古味的装潢，不过中岛的位置，是料理拉面的厨房，透明玻璃让人可以看见里面正忙碌，大概跟兔兔两个人等了十分钟就有位置了。

MENU制作得挺精美，毕竟不是第一家店了，所以准备得比较完整。

价位上大约在210元上下之间，以台湾把拉面当作日式精致料理来看的话，价位还不错，但试卖期间还是有几道菜色还在准备中。


不过它们跟一般拉面店不同的是，除了拉面本身还有咖喱饭、串烧等等非常多元的餐点料理，选择非常多样，在网络上看到格友酒雄说，九州人喜欢吃拉面配白饭，难怪有面有饭。话说日本人这样的食量真的有吓到我，因为我在京都看到日本女生的秒掉面饭的实力。


那个拉面加白饭跟炸鸡的分量光我都觉得撑，所以是真的吓到我了。

旁边有简单的三样调味罐，特别是芝麻记得可以加进去面里会更添香气。


附带一提，这边是可以选择面条的硬度，一般都是软→普通→硬，但它们家还多了“很硬”。是硬汉的话当然要点很硬啊XDD(大误)，其实我本来就比较偏爱硬的面条，汤头部分只有淡跟普通，让我赞赏的是，普通就是接近原味的重口味浓度。


[豚骨黑蒜拉面/210元]，不知道为什么，明明豚骨香醇又好喝，我就是对黑拉面抗拒不了，这拉面的基底还是豚骨汤头，只是再多加进了黑蒜油，整碗面黑噜噜却相当诱人。

里面的组合是木耳、叉烧两片、银芽跟青葱，里面的半熟蛋是我加点的(多一颗是40元新台币～图中是半颗这样)，本来看到MENU上面的汤头浓度只有普通跟淡我有些皱眉头，因为我是特浓鬼。而糖心蛋的部分也算蛮好吃，它的蛋黄其实并不固态，入口稍微浓稠的流出蛋黄香气，基本上以近来到台中的拉面店表现，它真的算是有点出乎意料的出色。


后来店员解说以后我才知道山小屋的普通是指原味浓度，我就宽心了，原味豚骨的浓醇再加上黑蒜油的辛香，不是花月岚的那种厚重蒜味，但是却非常顺口而且满足，虽然油但我爱那融合在一起的香气。


面条的部分是细面，果然选最硬是对的，即便因为在汤头中稍微浸了久一些，吃起来还是刚刚好的嚼劲，而且汤汁的吸附力也不错。


至于叉烧的话，表现倒是没有这么惊艳，大概我吃习惯最近的拉面店厚切叉烧，吃到这样的薄叉烧肉倒是显得无感了些。

[香辣豆瓣酱拉面/210元]，一样是豚骨汤头为底，其实我不知道为什么它可以多了一片叉烧，Q????淙欢家谎?。浑喙窃?兜南愦迹?还?ǘ任移诖?梢愿?兀??乇鹬?υ谟诙嗔艘恍〉?摹跋憷倍拱杲础薄＜br />

别看它小小一球，也别以为日本的辣酱都是虚有其表的吓唬人。当它融入汤头里面的时候，每一口除了表层的辣还有尾韵在舌尖的辣，不至于太呛，但是以辣度来讲非常的够味，比较适合嗜辣的人尝试。


毕竟是试卖中，所以只是来简单尝鲜而已，不过却有让我出乎意料的表现，后来探听才知道，原来当年在台北的山小屋走钟以后，日本本店就收回了经营权，因此后来选择在台南重新出发，但是我下台南并没有吃过。但以今天台中店的体验我觉得真的挺不赖，在汤头浓度跟面条口感没有太多妥协。


以近期在台中出现的面屋辉跟一骑相较之下，山小屋的表现相当出色，美中不足的是以售价200元来说，它的面量真的是不多，虽然可以再加30元的面量，但我还是希望在原价上的分量是可以更满足一点啊！

啊不然我三口就把面吸光了，以同为在西区这带的细面竞争对手，应该只有大海拉面是唯一劲敌，接下来就等待ラ0?幞笱戗Nagi)台中店的开幕，就能让这个拉面战场更加热络了！简单的心得分享给大家Up！


【九州 山小屋拉面 筑丰ラ0?幞蟆考/strong>