图、文／日本百名宿：旅馆权威柏井寿的和之宿圣典，绝景、温泉、美食旅宿100选

滔滔，多么美的词汇：源源不绝涌出的泉水清澈无杂质，未曾停歇。“荒屋滔滔庵”使用了让人感觉到悠长历史的词汇为名，而且就像这个名称一样，刻划了一段悠久绵长的历史。



北陆加贺温泉乡是关西人非常熟悉的温泉地，共有山代、山中与粟津三座温泉。这几年增加了不少来自东京市中心的旅客，这些人都是为了追求高纯度的温泉与贴心的服务而来。“挂流式温泉”这个名词因为假温泉事件1而声名大噪，而在山代温泉，有一家十八代以来代代守护着温泉源头的挂流式温泉旅馆──“荒屋滔滔庵”。

据说行基上人2前往灵峰白山的途中，沿着横跨天空的紫色云朵前进，结果看见一只八咫乌在某个水塘治疗翅膀上的伤，因而发现了温泉源头。时间刚好是西元七百二十五年，日本的都城才刚刚从平成京迁至京都。换句话说，这个温泉已经源源不绝地涌出大约一千三百年之久。





穿过随处可见的温泉街，来到一栋乍看之下平凡无奇的旅馆建筑；一走入馆内，当年加贺百万石的极度奢华依然散发着逼人光采。老板娘在鲁山人3所绘制的八咫乌屏风前迎接客人。我在接受了老板娘的致意之后走进玄关，所有的地板，甚至连电梯里皆铺设结城叠4，赤脚踩上去也感觉舒适。旅馆不提供拖鞋真是英明的决定。

不论历史如何悠久，老店的使命就是要随着时代进行革新。“御阵之间”为移建自藩政时代5传承至今的客房，铁锈色（弁柄色）6的墙面亮泽如昔；与近年改建、附有十足开放感露天温泉浴池的客房呈现极大对比，煞是有趣。“若菜之间”与“九谷之间”等附有宽敞的露天浴室与低床架寝室的客房，装潢现代，住起来轻松舒适，让客人深切感受到老板在守护传统的同时也未曾疏于革新。



客房里的温泉浴池已经让我充分满意，难得来到拥有泉源的旅馆，还是想到大众浴池享受那滔滔不绝涌出的泉水。温泉从仅仅几十米下方涌出，一天的流量约有五百四十万石7，相当于十万升，令人惊叹。在宽敞的露天温泉池泡汤，凉爽微风吹拂脸颊，内心充满难以取代的幸福感受。

泡完温泉之后，等着我的是加贺地区独有的美食飨宴。资深料理长使用从当地加贺桥立渔港上岸的日本海的海产，以及近年来话题不断的加贺蔬菜，以纯熟的技巧烹调出料理。加贺是知名的清酒产地，因此料理可以搭配当地名酒享用，也可以选择老板亲自挑选的红酒。美食美酒同样拥有加贺百万石的华丽气势。

晚餐过后，可以到设在木造别馆内的酒吧啜饮餐后酒。夜更加深沉，只听见自源头涌出的泉水声回荡在整间旅馆。