▲店内的所有摆设都非常道地，除了木桨上菜以外，也设置炉端烧必备的方型烤炉。

记者萧婉宁／台北报导、摄影

日本颇负盛名的烧烤店“jiji时时炉端烧”首度来台展店，董事长前川公秀表示：“目前在香川有一家店、爱媛有两家，台湾是第四家，也是海外首家。”店内保有大量的日本当地的烧烤餐厅习惯及做法，其中以船桨上菜的方式最受瞩目，而手羽先（鸡翅）商品则是店内的主打商品，光手羽先（鸡翅）所演变出来的菜单就有8种，包括郁金香手羽先、酱烧手羽先等，食材虽同因做法不同各有特色，店内的另一亮点是服务生大多是型男正妹，来这不仅大饱口福，连眼福也享受到了。

▲郁金香手羽先（左）、莲藕包肉（右）。

所谓的炉端烧在日本指的就是，炭烤炉边现场烧烤出的食物，只用胡椒、盐、酱油等，不加过多调味就将食物原味呈现给客人，是日本传统渔家的做法，与一般烧烤店不同的是，炉端烧的师傅会用木桨将餐点送到客人面前，这也是炉端烧除了坚持食材原味外，最大的特色之一。

▲手羽先饺子（左）、董事长前川公秀（右）。

前川工秀对自己的手羽先（鸡翅）料理非常有自信，他说店内所选的鸡翅都是台湾的食材，调理方式则保有日本的传统烹调手法，像是酱烧手羽先，所采用的就是以盐、胡椒、日式酱油等条出的烤肉酱烧烤制成，而且这里的所有鸡翅料理，全都已先拆去骨头，让点的客人吃来完全不费事。来这用餐的陈小姐也很推荐手羽先料理，在台湾很少吃到这么细腻的餐点，鸡翅除了去骨以外，里头还包有整颗蒜头、手打浆等，来这一定要尝试。

▲不仅重视配色摆盘也很营养的野菜猪肉蒸笼炊。

“野菜猪肉蒸笼炊”也是这里的特色菜之一，采用各式各样的蔬菜如高丽菜、甜豆、胡萝卜等铺入蒸笼里，最上层再摆上五花肉一同蒸熟，只需沾上胡麻酱或和风酱即可食用，是一道十分清爽的乡村菜。

▲叭哩叭哩时蔬沙拉，因沙拉在搅拌的过程中会有叭哩叭哩的声音故而得名。

另外，适合夏天吃的“叭哩叭哩时蔬沙拉”加上了薯片、莲藕、牛蒡等让沙拉不仅有菜的口感，爽脆而不腻的配料，更让沙拉吃来层次感十足，非常抓得住外十族的胃口。

▲咖啡冰淇淋除了用咖啡冻及香草冰淇淋以外，上桌前还会淋上现煮咖啡。

甜点中的“咖啡冰淇淋”也十分用心，除了用咖啡冻及香草冰淇淋以外，上桌前还会淋上现煮咖啡，整道甜点咖啡味十足，也能做一个完美的收场。

【时时jiji炉端烧】

电话：（02）2541-0009
地址：台北市中山区林森北路107巷32号1楼
营业时间：周一至日18:00~24:00