文、图／橘子狗爱吃糖
对于一向习惯夜生活的我来讲，总是不意外的习惯在半夜看见台湾人展现的深夜经济奇迹。特别是在吃这件事情上，虽然吃宵夜是很不健康的事，但是肚子饿得咕噜叫又是不争的事实。我记得有一次跟朋友聊天讲到要出门吃宵夜，他随口就叫我举出十家范例，讲得出来就约出门去吃，想不到随便点点兵都有二十家以上，原来半夜不睡觉的人多。但是半夜打拼赚钱的店家更多，r 肉饭、牛排、豆浆、当归面线到汤包应有尽有，这天刚好又到彰化，其实有点刻意的特地跑一趟，无非就是想见识看看半夜的传说r 肉饭。又是一家据说未开店就排队，然后最快两小时秒杀的深夜美食【鱼市场r 肉饭】。
(这是已经开店的状态，大排队啊，还是平日溜)晚上九点，其实从火车站附近一路走过来有点距离，但也是一路吃吃喝喝过来，这时候的华山路上早已经休养生息，只剩下路灯还在运作著，还有一两家面店跟烤玉米摊。为什么对于彰化r 肉饭会如此好奇到需要特地晚上跑来吃， 大概是因为上次被下午茶[夜市r 肉饭]震撼到的关系，吃过之后相当难忘，于是决定要亲自再跑一趟见识一下深夜的肥油王者，毕竟同样名为秒杀r 肉饭。
走近中正路转角，就看到【鱼市场r 肉饭】的大招牌，只是灯没打亮，因为还没开始营业。距离开卖还有20多分钟，店外却早就已经有熟门熟路的老客人在等待，来到这边，虽然灯没有打亮，但是看到位置就自己进去就座了吧，没有抽号码牌的。
要外带，就自己先在外面排队等待，反正先来先赢就是，千万别客气了， 因为等到把r 肉载过来一切准备就绪以后，就是热闹哄哄的场面了。
毕竟一看到这油亮亮的r 肉，我想大家都失去理智也是人之常情了， 虽然看板上写晚上9点40分开卖，但是车子只要提早到提早准备好，就随时开始Up!所以我基本上都建议9点就来坐了，因为我们这天9点15分就开始点餐出菜了。
墙上虽然看不到MENU，但是等到开卖就会到各桌点餐。会告诉我们有哪些小菜跟汤，没记错的话应该都是15块钱这样。
招牌的r 肉饭一碗是50元，有分三层肉跟腿库的部位，口感各有不同哩!如果第一次来我是建议都点来吃看看这样，虽然我还是偏爱腿库部分。
【招牌r 肉饭/50元/腿库/三层】
如果有常来彰化吃r 肉饭你会发现，彰化根本可以说是r 肉饭的故乡，几乎跟我们台南的牛肉汤一样，三步两步就是r 肉饭一家，而且24小时都有人气店家。但是一样的中部r 肉饭，台中与彰化的风格又略微不同，来到彰化点了一碗r 肉饭，就是肉跟白饭的单纯组合，没有别的酸菜之类的，不过倒是有肉的部位之分，没有特别讲店家好像多数都是给三层肉。
但我想先讲讲腿库肉的部分，对我来讲，r 肉饭真的是无肥不欢。腿库有半月形的肥肉，中间的脂肪层紧黏着一小块瘦肉，加上葱的香气，如果要说我对这家鱼市场最推的应该也是这一块，它比较小一些，但是肥肉部分不是卤到软烂那种，带Q与黏，入口不至于即化，但嚼起来就是香黏可口。瘦肉部位又是软嫩恰当，整块的分量刚好有那种让勾人又稍纵即逝的意犹未尽，正常应该要点一碗再多加一块r 肉才够量。
而三层肉肥瘦分明，分量大得多，肉吃起来明显扎实但不会到硬，有人说它是松阪部位，所以其实是相当有嚼劲但软嫩那样，不过因为酱汁渗入较多，原本就偏甜的卤汁在这块吃到最后就显得有些腻，或许是那肥肉较多的关系，比较油腻一些，但是饱足感多。
是我应该会选择腿库的部位比较得我的心， 不过今天米饭部分就是可惜了，虽然真的有好吃到值得一排，但我觉得下午茶的[夜市r 肉饭]更胜一筹。
[肉骨仔汤/15元]
汤头是简单的清甜大骨高汤，不会有让你口干的感觉，就是清爽，里面的肉给得挺多， 煮得挺嫩，小缺点就是碎骨不算少。
[菜脯蛋/5元+荷包蛋/10元]
我只有简单拍而已，虽然我喜欢把蛋黄跟饭一起搅拌吃，可是一吃r 肉饭不知道为什么我还是偏爱分开单吃，大概是不希望卤汁味道被干扰了吧!菜脯蛋我觉得还可以，但因为是事先做好再送过来，所以也冷了，荷包蛋的话今天的就有点过熟，不过还是有点膏稠状的蛋黄。
[白菜卤/15元]
里面有不少的碎肉跟猪皮，分量算够大，吃起来还不赖，和别家不同的是并不会整碗都油汤，反而相当清爽还有菜的甜味。
[卤笋干/15元]
吃起来算是中规中矩，清爽的脆度跟酸度，简单配饭小菜。
彰化的r 肉饭我是最近才开始认识，那个甜味与卤汁香气大概是让我喜欢的关键，老卤汁与葱一起炖煮的卤香，它不厚重，却是恰如其分，目前吃过鱼市场、夜市跟A古三家，虽然前两家都一样是超人气的排队店，一家是宵夜场一家下午茶，不过应该只有夜市的r 肉饭会让我愿意再来排队吃个几次，鱼市场倒也不是说不好吃，只是要好好选对部分才会留下美好记忆这样，不过提到两小时完售是夸张了点，但是据说正常两个半小时顶多三小时这样。如果你不介意排队也跟我一样喜欢吃高油脂的食物，那到彰化是绝对不能错过r 肉饭的啦!
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【鱼市场r 肉饭 中正路 │彰化】
地址：彰化县彰化市中正路二段320号
电话：0952-786767 (你该不会还妄想有外送可以叫吧)
营业时间：09:40Pm-11:50Pm(幸运一点00:30Am收摊)
消费提醒：周日店休,建议想要内用不排队可能9:00Pm就去入座等待
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